Gemul de cireșe este foarte popular, deoarece fructele de pădure din acesta sunt foarte apetisant caramelizate și capătă arome noi. Dacă preparați corect gem de cireșe, acesta va reține multe substanțe utile, iar un astfel de desert va reduce riscul de boli de inimă, va reduce nivelul colesterolului și va ameliora durerea din gută și sciatică.
Este necesar
- - fructe de cireș - 1 kg
- - zahăr granulat - 500 de grame
- - apă - 800 de grame
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti astfel de gem, cel mai bine este să luați un vas de smalț. Acest lucru se face deoarece fructele de pădure, acoperite cu zahăr, trebuie să stea ceva timp, iar din vasele dintr-un alt material, se pot întuneca. Boabele în sine ar trebui să fie străpunse, astfel încât siropul să le pătrundă mai bine, sau puteți trata cireșele cu apă clocotită sau aburi timp de un minut. Boabele întregi vor fi mai puțin saturate cu sirop și se pot micșora în timpul gătitului.
Pasul 2
Pentru a face gem de cireșe, este mai bine să luați fructe de padure din soiuri sudice, precum și Turgenyevka, Shubunka și Zakharievskaya. Dintre acestea, desertul este cel mai parfumat. Culoarea fructelor de pădure ar trebui să fie maro și, cu cât este mai bogată, cu atât va fi mai gustoasă. Siropul se prepară din apă și 300 de grame de zahăr, cu care se toarnă cireșele într-un castron potrivit. Pentru a face gem de cireșe, boabele din sirop ar trebui să zacă timp de 4-5 ore. Apoi tigaia se pune pe foc, dulceața se fierbe și se fierbe aproximativ 10 minute.
Pasul 3
Siropul se separă de fructe de pădure și se fierbe încă 5 minute. Cireșele se pun din nou în tigaie, se adaugă restul de 200 de grame de zahăr și gemul se fierbe până se înmoaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți tigaia pe foc și să o îndepărtați de mai multe ori. Spuma care apare trebuie îndepărtată.
Pasul 4
Înainte de a pune din nou gemul să fiarbă, este necesar să fie complet rece și infuzat. Această metodă de gătit este utilizată deoarece, în timpul primei clocote, cireșele dau suc în sirop și se răsucesc, în timp ce a doua este cam la fel. Și după al treilea, începe procesul opus - boabele absorb siropul, iar gemul se îngroașă. Pregătirea gemului de cireșe este verificată de picătura acestuia - nu ar trebui să curgă.
