Gemul de cireșe este o delicatesă aromată delicioasă care conține vitaminele C, B2, P, acid folic și fier. Cea mai bună gem este făcută din soiuri de vișine târzii. Se poate prepara cu sau fără semințe.
Este necesar
- - 1 kg de cireșe;
- - 1 kg zahăr (cantitatea poate fi mărită după gustul dumneavoastră).
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați fructele de pădure din frunze și bețe, clătiți-le. Scoateți gropile din cireșe folosind instrumentul special. Se adaugă jumătate de zahăr în fructe de pădure și se lasă peste noapte. În același timp, cireșele vor da mult suc.
Pasul 2
Dimineața, puneți zahărul și cireșele la foc mediu și fierbeți timp de 15 minute. Opriți focul și răciți gemul. Scurgeți tot siropul într-un vas separat, adăugați zahărul rămas acolo, amestecați bine și gătiți la foc mediu. Lăsați cratița deoparte deocamdată deoparte.
Pasul 3
După un timp, verificați consistența siropului de cireșe. Turnați apă rece într-o farfurioară și picurați o picătură de sirop în ea. Nu ar trebui să se răspândească, dacă s-a format o picătură groasă - siropul este gata.
Pasul 4
Se toarnă fructe de padure în siropul preparat, se amestecă și se toarnă în borcane spălate și sterilizate pregătite anterior. Când dulceața de cireșe s-a răcit, va fi groasă.
Pasul 5
Gatiti dulceata aromata groasa din cirese cu seminte. Sortează și clătește fructele de pădure. Se fierbe siropul cu 1 pahar de apă și tot zahărul. Când devine transparent, adăugați cireșele, amestecați, aduceți la fierbere și opriți focul.
Pasul 6
Lăsați dulceața să se răcească complet, apoi porniți focul, aduceți-l la fierbere, scoateți-l de pe foc și așteptați să se răcească dulceața. Pune dulceața pe foc pentru a treia (ultima) dată și gătește până se înmoaie. Determinați coacerea după cum urmează: Puneți o picătură de gem pe orice suprafață rece (lingură, farfurie). Dacă picătura nu se răspândește, este gata.
Pasul 7
În timp ce gemul de cireșe se gătește, clătiți și sterilizați borcanele. Se întinde dulceață fierbinte în ele și se acoperă cu capace sterilizate. Așezați borcanele cu capacele în jos și acoperiți-le cu ceva care păstrează căldura (cum ar fi ziare și prosoape grele). După o oră, îndepărtați „izolația termică”, întoarceți conservele, așteptați până se răcesc complet și puneți-le la depozitare.
