Peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase produse animale. Și nu fără motiv, deoarece este bogat în calciu, fosfor, iod, acizi grași esențiali omega-3. Nutriționiștii recomandă includerea peștelui în dietă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cele mai multe vitamine și microelemente sunt depozitate în pești aburi. Chiar dacă nu aveți un abur, puteți folosi în continuare această metodă de gătit.
Este necesar
-
- carcase sau file de pește;
- morcov;
- ceapa bulb;
- legume după gust;
- sare
- piper
- ierburi uscate;
- ulei vegetal;
- cratiță largă cu capac;
- placă rezistentă la căldură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai rapidă cale este de a aburi filete de pește sau fripturi gata preparate. Dacă doriți să gătiți carcase de pește, va trebui să le curățați și să le înșirați singur. Mai întâi, scoateți solzii. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit spre capul peștilor, ținând carcasa de coadă cu mâna stângă. Pentru a împiedica împrăștierea solzilor, țineți cuțitul la un unghi ușor sau așezați peștele într-un castron cu apă. Tăiați coada, aripioarele și capul. Deschideți burta și îndepărtați cu grijă toate interiorele. Faceți o tăietură lungă de-a lungul spatelui carcasei și îndepărtați oasele mari. Nu este necesar să îndepărtați pielea. Clătiți bine fileul și tăiați-l în porții. Puteți face aburi și carcase de pește întregi, în acest caz, toate pregătirile se reduc la răzuirea solzilor și îndepărtarea măruntaielor.
Pasul 2
Condimentați peștele cu sare și piper, stropiți cu ulei vegetal sau suc de lămâie. Puteți rade fileurile cu condimente pregătite sau ierburi uscate. Lăsați peștele la macerat aproximativ 15 minute, astfel încât să fie saturat cu aroma condimentelor.
Pasul 3
Pregătiți-vă legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Spălați morcovii, curățați-i și radeți-i. Puteți face fără legume sau puteți găti felii de roșii, dovlecei, ardei gras cu pește. Apoi veți primi imediat o garnitură.
Pasul 4
Pregătiți ustensilele pentru aburirea peștelui. Într-o cratiță largă, dar nu adâncă, turnați aproximativ jumătate din apă, așezați deasupra o placă plată rezistentă la căldură. Periați-l cu puțin ulei vegetal sau așezați o folie pe o farfurie. Se întind bucățile de pește deasupra, ceapa și morcovii pe ea. Dacă decideți să aburiți peștele cu legume, așezați-l lângă fileuri. Este recomandabil să așezați peștele într-un singur strat, astfel încât aburirea va fi mai uniformă. Acoperiți partea superioară a aburului improvizat cu un capac de cratiță. Se pune la foc mediu timp de 25-30 de minute.
