Șnițelul care face gură, renumit în bucătăria franceză, se numește albastru Cordon. Se obține cu succes nu numai din vițel. Pieptul de pui merge bine cu șuncă și brânză. Puteți decora cu ușurință orice masă festivă cu un astfel de fel de mâncare.
Este necesar
- - piept de pui - 3 buc.;
- - sunca - 100 g;
- - brânză tare - 100 g;
- - ou de pui - 2 buc.;
- - făină de grâu - pentru panare;
- - sare și piper măcinat - după gust;
- - pesmet - 2 linguri;
- - unt - 100 g;
- - ulei de floarea soarelui - pentru ungerea matritei;
- - bulion de pui - 100 ml;
- - verde - o grămadă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Când decideți să gătiți Cordon bleu de pui, asigurați-vă că sânii de pui sunt dezghețați în prealabil. Apoi clătiți carnea în apă caldă curentă și uscați-o puțin cu prosoape de bucătărie.
Pasul 2
Separați filetul de os, apoi tăiați fiecare bucată pe lungime. Înfășurați bucățile de file în două straturi cu folie alimentară și bateți ușor. Straturile trebuie să aibă o grosime de 0,5 centimetri. Sareți semifabricatele, piperați cu piper alb după gustul dumneavoastră.
Pasul 3
Apoi, gătiți brânza și șunca. Împărțiți brânza în trei felii egale. Tăiați șunca în trei părți uniforme. Așezați mâncarea una peste alta, file, șuncă, brânză. Rulați o rolă de ele, începând din partea îngustă a stratului de carne.
Pasul 4
Spălați ouăle, rupeți-le într-un castron adânc, bateți cu un tel sau cu o furculiță obișnuită. Rolați rulourile inițial în făină, apoi în ouă bătute. În cele din urmă, prelucrați carnea în pesmet. Pentru a adera mai bine la prăjire, apăsați-l cu mâinile.
Pasul 5
Pregătiți cuptorul pentru lucrări ulterioare, încălziți-l la 200 de grade. Alegeți un fel de mâncare ușor de copt. Ungeți-l cu ulei vegetal, puneți rulourile pe fund. Se toarnă bulionul peste carnea umplută, se întind deasupra bucățile de unt.
Pasul 6
Gatiti vasul Cordon Blue la cuptor pentru 30-40 de minute. După ce ați scos rulourile fierbinți de șuncă și brânză, nu uitați să garniți vasul cu ierburi tocate. Serviți Cordon Blue fierbinte până când brânza este înghețată, cu orice garnitură.
