Mâncăruri precum sushi și chifle au devenit obișnuite în Rusia de mult timp. Astăzi sunt pregătiți cu succes acasă. Unul dintre ingredientele esențiale pentru aceste feluri de mâncare este oțetul de orez. Când un astfel de produs nu poate fi găsit pe rafturile celui mai apropiat supermarket, îl puteți înlocui cu alte ingrediente disponibile.
Este necesar
- - oțet de masă;
- - oțet de struguri;
- - oțet de mere;
- - sare;
- - zahăr;
- - sos de soia;
- - orez rotund;
- - drojdie;
- - suc de lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Oțetul de orez diferă de omologii săi nu numai prin gust și aroma, ci și prin proprietățile sale antibacteriene. Faptul este că peștele crud este adesea folosit la prepararea multor feluri de mâncare japoneze. Un astfel de produs trebuie cu siguranță făcut sigur pentru a mânca. Pentru aceasta, japonezii folosesc oțet de orez - ucide bacteriile nedorite.
Pasul 2
Când vă confruntați cu o lipsă de oțet de orez pe rafturile magazinelor, nu disperați. De fapt, puteți găsi un înlocuitor demn pentru acest ingredient. În același timp, felurile dvs. de mâncare nu își vor pierde gustul. O opțiune este înlocuirea oțetului de orez cu oțet obișnuit. Cu toate acestea, nu uitați că cantitatea sa ar trebui să fie mai mică, altfel sushi și rulouri vor avea un miros prea puternic, neplăcut.
Pasul 3
Rezultatul optim în alegerea unui înlocuitor pentru oțetul de orez poate fi obținut prin utilizarea unor rețete și mici trucuri. Luați 4 linguri de oțet de struguri, 1 linguriță de sare și 3 lingurițe de zahăr. Se amestecă bine toate acestea și se încălzește la foc mic până când toate componentele sunt complet dizolvate. Amintiți-vă că oțetul nu ar trebui să fiarbă niciodată.
Pasul 4
Există o altă rețetă care poate ajuta un iubitor de bucătărie japoneză în vremuri dificile. Se amestecă 1 lingură de oțet de mere cu 1 linguriță de zahăr, 1/2 linguriță de sare și o lingură de apă. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine dizolvate.
Pasul 5
În ultimă instanță, atunci când nu ai decât oțet obișnuit la îndemână, îl poți folosi și. Luați 50 ml sos de soia, 20 g zahăr și 40-50 ml din cel mai frecvent 6% oțet de masă. Desigur, toate aceste componente trebuie amestecate bine. Dacă sunteți un iubitor de sos de soia, atunci această opțiune poate fi cea mai bună pentru dvs. Nu credeți că acest înlocuitor al oțetului de orez vă va strica masa, nu este deloc adevărat. Simțiți-vă liber să experimentați și veți reuși.
Pasul 6
Puteți obține un rezultat bun fără a utiliza deloc oțet. Luați doar suc de lămâie, combinați cu puțin zahăr și înmuiați orezul cu acest amestec. Crede-mă, aceasta este o marinată minunată pentru orez. Este posibil ca oaspeții dvs. să nu simtă nici măcar lipsa de oțet de orez.
Pasul 7
Dacă sunteți în mișcare, încercați să vă faceți propriul oțet de orez. Pentru a face acest lucru, țineți în prealabil orezul timp de câteva ore într-un recipient închis cu apă, apoi trimiteți-l la frigider peste noapte. Strecurați boabele dimineața. Pentru fiecare pahar din lichidul rezultat, adăugați trei sferturi de pahar de zahăr. Gatiti amestecul rezultat intr-o baie de apa pentru aproximativ 20 de minute. Lăsați amestecul să se răcească și adăugați drojdie (1/2 linguriță pe litru). După câteva zile, când bulele de pe suprafața lichidului dispar, se toarnă într-un alt recipient. După aceea, te rog să ai răbdare. În aproximativ o lună, oțetul de orez de casă este gata.
