Vinul de zmeură este un produs destul de popular în țara noastră. Nu este dificil să pregătiți singură această băutură, dacă găsiți puțin timp pentru a o face, veți ajunge la un produs cu o aromă și un gust uimitor.
Rețetă de vin cu zmeură
Vei avea nevoie:
- trei kilograme de zmeură;
- trei litri de apă;
- trei kilograme de zahăr.
Sortează zmeura și pisează-le cu un blender. Se iau trei litri de apă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă tot zahărul gătit și se pune pe foc. Se încălzește amestecul la 60-70 de grade (zahărul trebuie să se dizolve), apoi se răcește la 20 de grade și se pune în el piureul de zmeură pregătit anterior.
Se amestecă totul bine, se acoperă tigaia cu un capac și se pune recipientul într-un loc întunecat și cald timp de cinci zile. În timp, strecurați amestecul și turnați-l în sticle uscate curate, închideți-le cu dopuri (este recomandabil să păstrați dopurile în vin câteva ore înainte). Păstrați băutura într-un loc răcoros.
Rețetă de vin cu gem de zmeură
Vei avea nevoie:
- trei litri de apă;
- un litru de gem de zmeură;
- un pahar de stafide.
Se fierbe apa, se răcește la 35-40 de grade și se amestecă cu gem de zmeură și stafide. Se toarnă masa rezultată într-o sticlă, se trage o mănușă de cauciuc obișnuită (medicală, poate fi achiziționată de la orice farmacie) peste gâtul sticlei și se pune vinul într-un loc întunecos timp de aproximativ 25-30 de zile.
De îndată ce fermentația s-a terminat (mănușa de cauciuc se dezumflă, conținutul sticlei devine mai puțin tulbure), se toarnă vinul într-o altă sticlă pre-pregătită, se închide cu un capac și se lasă la infuzat într-un loc răcoros timp de trei zile. Se toarnă vinul finit în recipiente curate (cu atenție pentru a nu atinge sedimentul), se închide cu dopuri și se pune într-un loc răcoros și întunecat.
Rețetă de vin de zmeură de casă
Vei avea nevoie:
- trei kilograme de zmeură;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- doi litri de apă;
- 200 ml alcool.
Sortați zmeura și, fără a le clăti, umpleți-le cu un litru de apă, adăugați zahăr și amestecați. Strângeți sucul din masa rezultată și turnați masa rămasă cu apa rămasă, lăsați-o câteva ore, apoi stoarceți din nou sucul. Se amestecă sucul rezultat cu cel anterior, se toarnă într-o sticlă și se pune într-un loc cald timp de 10 zile.
De-a lungul timpului, strecurați băutura, gustați-o și, dacă este necesar, adăugați zahăr și lăsați-o din nou într-un loc cald până la sfârșitul fermentației (nu este dificil să înțelegeți că fermentația s-a terminat, până în acest moment spuma de pe suprafața băuturii dispare, vinul devine mai transparent). Adăugați alcool în vin, amestecați, turnați în sticle curate și închideți-le cu dopuri.
O rețetă simplă de vin de zmeură
Vei avea nevoie:
- trei kilograme de zmeură;
- 500 de grame de nisip;
- litere de apă;
- 10 grame de drojdie;
- 100 ml de vodcă.
Sortează zmeura coaptă, acoperă cu apă, pasează, stoarce sucul și toarnă-l într-o cratiță. Puneți recipientul cu suc la foc mic, adăugați zahăr și gătiți timp de 15 minute, amestecând continuu și, dacă este necesar, scoateți spuma.
Se răcește amestecul, se toarnă într-o sticlă, se adaugă drojdie și se pregătește să fermenteze. După o săptămână, adăugați vodcă și închideți bine capacul. Pentru cel mai bun gust, vinul trebuie infuzat timp de trei până la patru luni.
