În situațiile în care este dificil să gătești feluri de mâncare din carne proaspătă sau când există o lipsă elementară de timp, tocanita o va ajuta întotdeauna pe gazdă. Timpul petrecut pentru pregătirea piesei de prelucrat se va răsplăti integral în viitorul apropiat.
Este necesar
-
- 1 kg carne de vită proaspătă
- 2-3 cepe
- 2 morcovi
- sare
- boabe de piper negru
- frunza de dafin
- borcane sterile
- untură
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea de vită proaspătă în bucăți mari de aproximativ aceeași dimensiune. Puteți folosi gulaș gata preparat.
Rețineți că, în timpul procesului de fierbere, carnea de vită este fiartă cu 40%, așa că puneți mai multă carne decât vă așteptați în produsul original.
Pasul 2
Așezați carnea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă, cu aproximativ 1-1,5 cm deasupra nivelului său.
Pasul 3
Se pune pe aragaz și se fierbe.
Pasul 4
Îndepărtați spuma. Se așteaptă 5-7 minute și se degresează din nou. Acum se adaugă 8-10 boabe de piper negru, 2-3 cepe și morcovi. Reduceți căldura, acoperiți cratița și fierbeți timp de aproximativ 2 ore.
Pasul 5
După ce a trecut timpul specificat, scoateți ceapa și morcovii din tigaie cu o lingură cu fante. Se condimentează cu sare după gust. Se lasă să fiarbă la foc mic încă 1, 5-2 ore.
Pasul 6
La sfârșitul gătitului, puneți 2-3 frunze de dafin, după 15-20 de minute scoateți-le din bulion pentru a evita retrogustul amar.
Pasul 7
Băncile și capacele pentru acestea trebuie mai întâi să fie spălate bine în apă fierbinte, sterilizate și uscate. Puteți steriliza conservele într-o baie de apă timp de 15-20 de minute. Se fierb capacele timp de 10 minute.
Acest lucru asigură că tocanita va fi păstrată timp de câțiva ani.
Pasul 8
Trebuie să pui tocană clocotită în borcane.
Așezați ușor carnea pregătită în borcane, umpleți-o cu bulion, astfel încât carnea să nu fie acoperită cu lichid.
Pasul 9
Pentru a menține carnea înăbușită mai mult timp, trebuie turnată cu grăsime deasupra.
Deoarece carnea de vită este în sine carne slabă, în acest scop se utilizează grăsimi de altă origine. De exemplu, luați untură și tăiați o bucată de untură (100g) în cuburi mici. Așezați-l într-o tigaie sau într-o cratiță mică, cu fund lat. Topiți slănina la foc mic. Îndepărtați crăpăturile.
Pasul 10
Umpleți tocanita cu slănină topită de aproximativ 1-1,5 cm.
Pasul 11
Înfășurați cutii cu capace de tablă, întoarceți-le, lăsați-le să se răcească.
Pasul 12
Păstrați tocană într-un loc răcoros.
