Este foarte convenabil să aveți întotdeauna la îndemână un borcan de carne înăbușită, deoarece cu ajutorul acestuia puteți găti o varietate imensă de feluri de mâncare, de exemplu, cartofi fierți, paste sau hrișcă. Ca umplutură pentru o varietate de plăcinte sau pentru pizza, tocanita este uneori pur și simplu de neînlocuit.
Nu există întotdeauna încredere în calitatea tocanei magazinului, deci este mai bine să înlocuiți opțiunea achiziționată cu una de casă pregătită cu propriile mâini.
- carne de vită - 1,5-2 kg;
- sare, piper - după gust;
- frunza de dafin - 2 bucăți.;
- cimbru - 2 ramuri;
- apă - 2-3 linguri.
Pregătirea
Carnea pentru gătit tocană trebuie aleasă cu atenție, o opțiune excelentă ar fi sub picioare. Bucata de carne cumpărată se spală și se usucă cu un prosop de bucătărie. Apoi l-au tăiat în bucăți mari și l-au pus într-un cazan sau în orice fel de mâncare cu pereți groși. Datorită mâncărurilor bune, tocană este parfumată și fragedă.
Adăugați 2-3 linguri de apă în vase, apoi acoperiți cu un capac. La foc mic, carnea trebuie să gătească timp de aproximativ 2 ore. Periodic, este necesar să verificați dacă carnea este complet în bulion, dar, de asemenea, nu ar trebui să deschideți capacul prea des pentru a nu lăsa aburii.
După 2 ore, carnea de vită este bine sărată, se adaugă piper, foi de dafin și cimbru. Acoperiți din nou tocanita cu un capac și lăsați-o timp de 6 ore. Nu deschideți capacul până când vasele în care a fiert tocană s-au răcit complet. Și când vine acel moment, ei pun carnea de vită în conserve și o înfășoară.
De asemenea, puteți găti tocană într-un aragaz lent. Întindeți carnea și condimentele într-un castron și setați modul de gătit timp de 5-6 ore.
