Există nenumărate modalități de a folosi mere la gătit, dar de obicei îți vin în minte diferite deserturi și feluri de mâncare dulci. Din păcate, merele murate și murate nu sunt un oaspete frecvent pe masa noastră, dar acesta este un aperitiv excelent și un ingredient bun pentru salate delicioase.
Este necesar
-
- Pentru mere acre murate:
- 3 kg mere acre;
- 450 g de apă;
- 400 g zahăr;
- 100 ml oțet (9%);
- condimente (5-6 bucăți de cuișoare
- condiment
- vârf de scorțișoară).
- Pentru mere dulci murate:
- 500 de mililitri de apă;
- 250 de grame de zahăr;
- condiment;
- 80 ml oțet (9%);
- 80 ml suc de fructe de padure.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mere acre murate Sortează merele cu multă atenție, scapă de fructe cu pete, găuri de vierme, spală-le, usucă-le și înțepă fiecare cu un băț ascuțit de lemn. Se fierbe apa și se răcește la 85 ° C, se toarnă merele cu această apă și se păstrează în apă până se răcește complet.
Pasul 2
Sterilizați borcanele și umpleți-le cu mere până la punctul în care încep să se conică. Pregătiți marinada: turnați 450-500 de mililitri de apă într-o cratiță, încălziți, adăugați 400-450 de grame de zahăr, amestecați și adăugați mirodenii după gust, poate fi 5-6 bucăți de cuișoare uscate, 5-6 mazăre de condiment, o bat de vanilie, un bat de scorțișoară orice merge bine cu merele.
Pasul 3
Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minim, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat și mirosurile condimentelor. Răciți ușor marinada, strecurați-o prin pânză de brânză împăturită de 4-5 ori și adăugați 100 de mililitri de oțet, amestecați și încălziți.
Pasul 4
Se toarnă marinada fierbinte peste merele din borcan. Folosiți apa pe care ați folosit-o pentru a turna merele în marinată.
Pasul 5
Mere dulci murate Luați merele soiurilor de vară, sortați cu grijă, astfel încât să rămână doar fructele întregi și nealterate. Spălați-le și uscați-le, faceți o mică puncție pe fiecare și așezați-le în borcane la înălțimea unde vasul începe să se îngusteze.
Pasul 6
Pregătiți marinada: turnați 500 de mililitri de apă într-o cratiță, adăugați 250 de grame de zahăr, apoi adăugați condimente după gust. Aduceți amestecul la fierbere (zahărul trebuie să se dizolve complet), se răcește ușor și se strecoară cu tifon pliat de mai multe ori sau printr-o cârpă.
Pasul 7
Se toarnă 80 de mililitri de oțet și 80 de mililitri de suc de fructe de pădure în soluție. Se încălzește amestecul și se toarnă merele în borcan. Acoperiți și puneți într-o oală cu apă fierbinte. Aduceți lichidul la fiert, fierbeți timp de 3 minute, scoateți oala și borcanele de pe foc. Răciți ușor conservele, rulați-le și întoarceți-le cu capul în jos.
