Crapul este umplut cu diverse ingrediente și preparat după mai multe rețete. Și dacă scăparea completă de pește din oase necesită anumite abilități și mai mult timp, atunci gătitul crapului umplut în cuptor conform unei versiuni simplificate este în puterea oricărei gospodine.
Este necesar
-
- crap cântărind 1,5-2 kg;
- 100 g de brânză;
- 100 g de ciuperci;
- bec;
- piper negru
- sare
- unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Avantajele crapului sunt că este unul dintre puținii pești de râu cu oase mari care pot fi umplute fără mari dificultăți în consumul său ulterior. Pentru ca oasele să fie mai mari, este recomandabil să achiziționați pești cu o greutate mai mare de un kilogram. Trebuie curățat de solzi, tăiați aripioarele, decupați interiorul și clătiți bine. Faptul de a-i tăia capul sau nu este o chestiune privată pentru fiecare gospodină. Pe de o parte, puteți prepara suplimentar supă de pește din cap, aripioare și coadă, dar pe de altă parte, peștele fără cap nu arată atât de impresionant când este servit.
Pasul 2
După ce peștele este spălat, trebuie să pregătiți umplutura. Opțiunea clasică și simplă este ceapa, tăiată în jumătăți de inele, prăjită în unt cu ciuperci. Pentru aceasta sunt potrivite ciupercile obișnuite, care pot fi cumpărate de la orice magazin. La gătit, acestea trebuie clătite bine pentru a scăpa de eventualele particule de murdărie. Când umplutura s-a răcit, se amestecă cu brânză rasă sau tăiată cubulețe.
Pasul 3
Înainte de a umple crapul, trebuie să scapi de excesul de apă cu un prosop de hârtie și sărezi uniform în interiorul și în afara abdomenului. Condimentele sunt adăugate după gust, dar ardeiul negru poate fi considerat universal pentru pești. Burta peștilor este umplută cu umplutură, apoi o puteți coase cu un ac țigănesc și un fir gros sau îl puteți lăsa intact. În primul caz, întreaga umplutură va rămâne în interiorul peștelui, iar în cel de-al doilea, se va scurge inevitabil, dar acest lucru nu afectează gustul vasului. Dacă abdomenul a fost cusut, firul trebuie îndepărtat înainte de servire.
Pasul 4
Este necesar să coaceți crapul în cuptor. Suficient 40 de minute pentru 1,5-2 kg pești la o temperatură de 180 de grade. Foaia de copt este unsă în prealabil cu ulei vegetal. Dacă peștele începe să ardă deasupra, trebuie udat periodic cu suc care curge pe o foaie de copt.
