Ardeiul bulgar proaspăt parfumat este un ingredient în salate, aperitive, supe și feluri de mâncare fierbinți. Vara, în timpul sezonului de recoltare, vă puteți bucura la maxim de preparatele cu ardei. Dar ce să faci iarna, când sunt puține vitamine și prețul piperului este ridicat? Desigur, pregătiți ardeiul în avans.
Este necesar
-
- Rețeta numărul 1:
- piper.
- Rețeta numărul 2:
- ardei gras;
- ulei vegetal;
- pentru o cutie de jumătate de litru
- 3 căței de usturoi;
- 0,3 cani de zahăr;
- 0, 3 linguri de sare;
- 1 linguriță 6% oțet
- apă.
- Rețeta numărul 3:
- 5 kg ardei gras;
- 3 litri de suc de roșii;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 2 linguri de sare;
- 2 frunze de dafin;
- 10 boabe de piper negru;
- 10 mazăre de ienibahar;
- 10 bucăți de cuișoare;
- 0,5 căni de zahăr;
- 2 linguri 70% oțet.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta # 1 Spălați ardeiul gras sub apă rece.
Pasul 2
Faceți o incizie în jurul tulpinii. Scoateți semințele de tulpină și piper. Clătiți interiorul piperului, îndepărtând orice semințe rămase acolo. Așezați piperul pe un prosop pentru a scurge apa.
Pasul 3
Introduceți „cupele” de piper una în cealaltă. Calculați lungimea acestui martor pe baza dimensiunii congelatorului în care va fi depozitat piperul.
Pasul 4
Înfășurați ardeii pregătiți în folie de plastic și puneți-i în congelator pentru depozitare.
Pasul 5
Iarna, folosiți ardei grași astfel pregătiți pentru umplutura cu carne tocată și orez sau pentru adăugarea la primele feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, dezghețați-l la temperatura camerei și gătiți conform rețetei.
Pasul 6
Rețeta numărul 2 Pregătiți ardei prăjiți pentru iarnă. Clătiți bine ardeii grași pentru asta.
Pasul 7
Prăjește ardeii în ulei vegetal pe ambele părți până când sunt rumenite plăcut.
Pasul 8
Așezați ardeii prăjiți în straturi în borcane sterilizate de 1/2 litru. Puneți 3 căței de usturoi, 0,3 cani zahăr granulat, 0,3 linguri de sare, 1 linguriță de oțet 6% între straturile de piper din fiecare borcan.
Pasul 9
Se toarnă apă clocotită în borcane de piper, se închid cu capacele metalice. Întoarceți cutiile cu susul în jos și înveliți-le până se răcesc complet.
Pasul 10
Păstrați borcanele de ardei prăjiți într-un loc răcoros.
Pasul 11
Rețeta # 3 Curățați 5 kg de ardei gras. Se spală bine și se taie în bucăți de 4 * 4 cm.
Pasul 12
Aduceți la fierbere 3 litri de suc de roșii. Puneți într-o cratiță cu suc 2 linguri de sare, 2 foi de dafin, câte 10 bucăți de cuișoare, negru și condiment. Se toarnă 1 cană de ulei vegetal acolo.
Pasul 13
Puneți ardeii pregătiți într-o cratiță cu suc în clocot și fierbeți 15-20 de minute.
Pasul 14
Adăugați 0,5 cani zahăr granulat și 2 linguri de oțet 70% în tigaia cu ardei. Se amestecă totul și se fierbe ardeiul încă 10 minute.
Pasul 15
Puneți ardeiul în borcane sterilizate, umpleți-l cu suc de roșii și înfășurați-le cu capace metalice. Înfășurați borcanele inversate de piper până se răcesc.
