Sfecla murată gătită pentru iarnă este o adevărată binecuvântare pentru gazdă, deoarece poate fi folosită pentru a face un dressing clasic pentru borș, supe reci de vară, pentru a adăuga la vinaigretă și salate și, de asemenea, să o folosească ca aperitiv. Sfecla roșie este o legumă specială pentru că conține multe substanțe utile care nu sunt distruse în timpul gătitului și expunerii la temperaturi.
Sfecla clasică murată
Vei avea nevoie:
- 500 g sfeclă;
- ceapa - 1 buc.;
- 150 ml oțet (6%);
- 1 linguriță. sare;
- 5 linguri. l. Sahara;
- Frunza de dafin;
- piper (mazăre) - 7-8 buc.;
- 300 ml apă (pentru marinată).
Selectați sfecla de dimensiuni medii, spălați, apoi fierbeți până se înmoaie și lăsați-o să se răcească o vreme. Curățați și tăiați cubulețe mici. Pregătiți ceapa: curățați-o și tăiați-o în inele sau jumătăți de inele, în funcție de mărime. Ceapa și sfecla trebuie puse în borcane.
Între timp, pregătește-ți marinata de sfeclă. Într-o cratiță mică, combinați apa și oțetul, apoi adăugați frunzele de dafin, sarea și zahărul. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se fierbe la foc mic. Lăsați marinada să se răcească natural.
Umpleți borcanele cu marinată răcită și închideți-le cu capace de plastic. Asigurați-vă că păstrați borcane de sfeclă murată în frigider pentru prima zi și apoi le puteți păstra în orice loc răcoros.
Sfeclă murată instantanee
Dacă nu veți recolta sfeclă pentru iarnă, dar doriți să gătiți sfeclă murată ca gustare, atunci utilizați următoarea rețetă. Vei avea nevoie:
- 3 kg sfeclă;
- usturoi - 1 buc.;
- coriandru - 1 buchet;
- 0, 5 linguri. oţet;
- 1 lingură. ulei de floarea soarelui;
- piper negru (mazăre), sare, zahăr - după gust;
- 3 litri de apă.
Clătiți sfecla și fierbeți-l fără curățare. Pregătiți marinada: într-o cratiță, combinați apa, oțetul, uleiul de floarea soarelui și câteva mazăre de piper negru, aduceți la fierbere. Adăugați usturoiul ras și coriandrul tocat mărunt la marinată într-o cratiță, condimentați cu zahăr și sare după gust. Păstrați marinada pe foc încă 5 minute, apoi lăsați-o să se răcească și infuzați.
Curățați și tăiați sfecla în cuburi, benzi sau inele. Puneți sfecla într-o cratiță și acoperiți cu marinată, lăsați 2-3 ore. Sfecla murată este gata, poate fi folosită pentru salate și borș.
Sfecla murată în stil coreean
Sfecla în stil coreean va fi o gustare grozavă de casă cu un gust unic. Vei avea nevoie:
- 1 kg de sfeclă;
- usturoi - 1 buc.;
- 100 ml ulei vegetal;
- 3 linguri. l. oțet (9%);
- 2 lingurițe piper roșu măcinat;
- 2 lingurițe coriandru;
- sare, zahăr - după gust.
Gătirea sfeclei murate conform acestei rețete durează mult. Clătiți sfecla tânără, curățați-o și radeți-o pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. De asemenea, puteți tăia sfecla cu un cuțit pentru a face benzi subțiri. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă de usturoi. Măcinați coriandrul într-un mortar. Combinați sfecla, usturoiul și coriandrul și amestecați, adăugați puțin zahăr după bunul plac.
Se toarnă oțet în sfeclă, care poate fi diluat cu apă fiartă caldă. Se amestecă din nou. Apoi, se toarnă ulei vegetal în sfeclă, astfel încât să acopere toate legumele. Când uleiul și oțetul interacționează, sfecla are adesea gust și stropi. Se amestecă și se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se lasă la frigider timp de 6 ore.
