Icefish câștigă rapid popularitate printre bucătari, în ciuda faptului că nu este atât de ușor să-l obțineți și nu este ieftin. Carnea ei gingașă, care are un gust plăcut dulce, este ușor de gătit și, în plus, este destul de ușor să curățați acest pește, deoarece nu are solzi. Nu există atât de puține rețete pentru prepararea peștelui cu gheață și puteți alege o metodă de gătit pentru orice, chiar și pentru cel mai exigent gust.
Este necesar
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați și curățați peștele. Acest lucru nu ar trebui să fie dificil, deoarece peștii de gheață nu numai că nu au solzi, dar au și foarte puține oase. Îndepărtați capul cu branhii, coadă și aripioare, înșeșteți peștele. Clătiți carcasa rezultată, uscați-o ușor cu un șervețel.
Pasul 2
Dacă decideți să prăjiți doar pește cu gheață, sărați carcasele pregătite, rotiți-le în făină și prăjiți-le în ulei fierbinte, fără a le acoperi. Nu trebuie să întoarceți peștele des pentru a împiedica spargerea crocantului. Se gătește destul de repede - nu mai mult de 15 minute la foc mic.
Pasul 3
Puteți prăji pește cu gheață nu numai în făină, ci și în semințe de susan, condimentând cu curry. Veți avea un fel de mâncare neobișnuit cu o aromă asiatică exotică.
Pasul 4
Acest pește este, de asemenea, gustos doar când este fiert în apă (nu gătiți mult timp, deoarece are carne foarte fragedă, ușor fiartă).
Pasul 5
O altă rețetă simplă este peștele de gheață pe o pernă de ceapă. Sare carcasele pregătite, rulează în făină și pune într-o tigaie peste o cantitate mare de ceapă tocată mărunt. Se prăjește totul în ulei. Nu este nevoie să întoarceți peștele.
Pasul 6
De asemenea, puteți încerca rețete care consumă mai mult timp. De exemplu, coaceți pește de gheață cu varză proaspătă în sos de ciuperci. Se fierbe o mână de ciuperci uscate, de preferință albe. Scurgeți bulionul într-un vas separat, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți ușor în ulei. În bulionul de ciuperci rămas, tocați varza proaspătă tocată, adăugând mai întâi puțin ghee și câteva minute înainte de gătit - ceapă prăjită, sare, zahăr și condimente. Se prăjește ușor peștele pe ambele părți în ulei fierbinte. Apoi puneți varza înăbușită într-un vas de copt uns, deasupra acestuia - pește prăjit, turnați bucățile de ciuperci. După ce umpleți totul cu smântână, coaceți vasul la cuptor până se înmoaie.
