Pentru a surprinde oaspeții și gospodăriile cu un decor original și elegant al mesei festive, puteți servi gustări reci, deserturi sau băuturi în feluri de mâncare din gheață. Vazele de gheață, farfuriile sau paharele decorate cu un decor elegant nu numai că vor adăuga o răcoare plăcută vasului servit, dar vor face și o impresie de neșters pentru toți cei prezenți.
Tradiția de a pune masa cu mâncăruri cu gheață nu este nouă: pe vremuri în Rusia, în timpul marilor sărbători, serveau aspic de sturioni, punându-l pe tăvi de gheață decorate cu sculpturi complicate. În zilele noastre, moda mâncărurilor din gheață este setată de o serie de restaurante europene mari, folosind un cadru atât de neobișnuit nu numai pentru petrecerile de Crăciun și Revelion, ci și în sezonul cald.
Cum să decorați feluri de mâncare cu gheață
Decorul florilor proaspete, frunzelor, fructelor de pădure sau a feliilor de fructe strălucitoare conferă o frumusețe deosebită și unicității vaselor cu gheață. Este important să ne amintim că numai plantele ne-otrăvitoare sunt potrivite pentru prepararea articolelor de servit: fructe de padure comestibile, petale de trandafir, flori de mușețel, capriciu, iasomie, păpădie, frunze de busuioc, mentă, trifoi etc. Decorul de tei, lămâie și portocală., tăiat uniform, arată cercuri foarte frumoase.
Etapa pregătitoare
Frunzele și florile sunt spălate bine cu apă curentă, uscate, împărțite în petale separate sau lăsate intacte. Puțină apă rece fiartă este turnată în fundul unui recipient cu forma dorită și un strat subțire de fructe, fructe de pădure, flori sau frunze este așezat pe suprafața acestuia.
Pentru ca vaza sau farfuria să fie durabile și să stea mai mult timp la temperatura camerei, se recomandă înghețarea secvențială a apei: după ce apa îngheață în partea inferioară a recipientului, puteți adăuga următoarea porție și elemente decorative suplimentare.
Realizarea unei vaze de gheață
După înghețarea primului strat de apă, un alt recipient, cu diametru mai mic, este așezat pe fundul vaselor și folosind bandă, o bucată de plastilină sau bandă electrică, marginile ambelor recipiente sunt conectate pentru a-și fixa poziția.
Porțiunea rămasă de apă este turnată cu grijă în golul dintre margini și, folosind o frigăruie de lemn sau vârful unui cuțit, frunzele, florile sau feliile de fructe sunt distribuite uniform de-a lungul pereților. Pentru a obține un rezultat stabil, este necesar să țineți piesa de prelucrat în congelator timp de cel puțin 12 ore.
Când vaza cu gheață este gata, se toarnă puțină apă caldă în recipientul superior, ceea ce facilitează procesul de separare a piesei de prelucrat de matriță. Vaza este înfășurată în folie și plasată în congelator - folia va împiedica lipirea fundului înghețat al vaselor de pereții congelatorului. Așezați vasele într-o vază chiar înainte de servire, așezând vasele reci pe gheață pe o farfurie frumoasă sau o tavă mică pentru a proteja fața de masă de scurgerile de apă.
