Pe lângă preparatele pentru iarnă și o varietate de salate, castraveții sunt excelenți pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare delicioase. Unul dintre acestea este castraveții umpluți cu carne.
Pentru a pregăti castraveți umpluți cu carne, veți avea nevoie de:
Pentru 8 castraveți proaspeți: 1 pahar de bulion, 1 pahar de smântână, 2 linguri. l. pastă de roșii, 1 lingură. l. făină, 30 g unt, mărar sau pătrunjel.
Pentru carnea tocată: 400 g de carne, 2 cepe, 4 linguri. l. lapte, sare după gust.
Pregătirea acestui fel de mâncare include mai multe etape. În etapa inițială, se prepară carnea tocată. Pentru aceasta, carnea crudă, împreună cu ceapa, se transformă într-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă lapte și se amestecă bine cu adaos de sare. Orice carne este potrivită pentru carnea tocată, dar este mai bine să folosiți carne de porc și carne de vită amestecată.
Apoi, castraveții proaspeți mari sunt selectați și curățați, capetele sunt tăiate de ambele părți și opărite cu apă clocotită sărată. După aceea, partea interioară este îndepărtată de castraveți împreună cu semințele și spălată bine.
Următorul pas este să umple castraveții cu carne tocată. Se pune într-o oală de gătit și se toarnă peste bulion. Acolo se adaugă smântână, pastă de roșii și se toarnă până se înmoaie. Pentru turnare, utilizați bulion sărat obișnuit cu adăugarea de diferite condimente.
După aceea, o parte din lichid este turnată și făina sotată. Apoi se toarnă înapoi în oala cu castraveți umpluți și se fierbe. Vasul este gata și poate fi servit, garnisit cu ierburi.
