Clătitele sunt un fel de mâncare excelent pentru orice masă. Clătitele sunt ușoare și fragede, iar umplutura de caș cu spanac le conferă un gust extraordinar.
Ingrediente pentru aluat:
- Amidon - 90 g;
- Lapte - 125 ml;
- Zahar granulat - ½ lingura;
- Făină - 90 g;
- Ouă de pui - 2 buc;
- Apă - 125 ml;
- Sare - 1/3 linguriță;
- Ulei de floarea soarelui - 70 ml.
Ingrediente pentru umplutură:
- Spanac proaspăt - 400 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Sare;
- Brânză de vaci - 350 g;
- Smântână sau smântână grasă - 120 ml.
Pregătire:
- Încălzește ușor laptele. Se toarnă într-un castron mare și se adaugă apă caldă, dar nu fierbinte.
- Conducem în ouă. După ele trimitem făină cernută, puțină sare, zahăr și amidon. Separați o lingură de ulei pentru a unge tigaia, combinați restul cu mâncarea într-un castron.
- Bateți bine amestecul cu un blender manual (puteți folosi un mixer sau puteți lucra din greu cu un tel). Obținem o uniformitate maximă a compoziției. Aluatul pentru clătite va fi lichid, ca urmare, produsele se vor dovedi aerisite, moi (dar deloc fragile) și poroase.
- Înainte de a pune prima porție de aluat în tigaie, ungeți vasele cu ulei de floarea soarelui (puteți lua și ulei de măsline). Se prajesc clatitele una dupa alta din 2 parti.
- Clătiți spanacul verde. Umpleți cu apă clocotită într-un volum de 2 litri și fierbeți timp de aproximativ patru minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare și tăiați spanacul cu foarfece chiar acolo. Încercăm să stoarcem excesul de apă.
- Se amestecă ierburile cu smântâna (smântâna bogată în grăsimi o va face) și usturoiul presat printr-o presă. Vă punem sare pe gustul dumneavoastră.
- Măcinați brânza de vaci printr-o sită, adăugați puțină sare și, de asemenea, combinați cu spanac. Amesteca bine.
- Începem să distribuim umplutura rezultată. Separați câteva linguri, puneți-le în centrul clătitei și rotiți-le. „Umplem” părțile interioare ale clătitelor.
Clătitele încântătoare cu brânză de vaci și spanac sunt servite cu smântână proaspătă - astfel devin și mai fragede.
