Borșul de pui este o versiune mai ușoară a unui fel de mâncare tradițional fierbinte. Aceasta este alegerea perfectă pentru un prânz dietetic, deoarece conține un alfabet întreg de vitamine din legume, absorbând rapid proteinele din pieptul de pasăre și fără grăsimi nocive.
Este necesar
- - 1 piept de pui;
- - 1 sfeclă mică;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 1 ardei dulce;
- - 2 cartofi;
- - 1/4 cap de varză albă;
- - 3 catei de usturoi;
- - 2 linguri. pasta de tomate;
- - 2 linguri. oțet de masă;
- - 3 crenguțe de mărar și pătrunjel;
- - 2 lingurițe Sahara;
- - 2 vârfuri de piper negru măcinat;
- - sare;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți pieptul, turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță și puneți-l la foc mare. Aduceți lichidul la fierbere, folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta orice spumă grasă și reduceți temperatura la mediu. Fierbeți puiul sub capac timp de o oră în timp ce fierbeți încet.
Pasul 2
Spălați toate legumele și puneți-le în boluri, pregătindu-le pentru supă. Tocam frunzele de varza marunt. Curățați cartofii și tăiați-i în pene. Tăiați tulpina și scoateți semințele de ardei gras și tăiați cubulețe.
Pasul 3
Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o mărunt. Radeți morcovii și sfecla. Treceți usturoiul printr-o presă specială. Se usucă pătrunjelul și mărarul pe un prosop de hârtie și se toacă cu un cuțit.
Pasul 4
Scoateți pieptul fiert din bulion și puneți-l deoparte pe o tavă sau pe o farfurie plată pentru a se răci. Strecurați grăsimea rămasă în cratiță printr-o pânză de brânză sau o sită cu ochiuri fine și fierbeți din nou.
Pasul 5
Transferați varza și cartofii într-o cratiță. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie pe un arzător din apropiere și prăjiți ceapa, morcovii, sfecla, ardeiul gras și usturoiul în el timp de 10 minute la foc mediu, amestecând frecvent cu o spatulă de lemn.
Pasul 6
Puneți pasta de roșii într-o tigaie, turnați oțet, adăugați zahăr granulat, amestecați totul bine și fierbeți încă 5-7 minute. Introduceți prăjitul terminat în supă.
Pasul 7
Separați carnea de pui de oase, cartilaj și piele. Împărțiți-l în bucăți mici și aruncați-l într-o cratiță. Sareți borșul după gust, condimentați-l cu piper negru și ierburi proaspete. Amestecați totul bine, lăsați supa să fiarbă și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 8
Puneți deoparte tigaia, închideți-o cu un capac și lăsați borsul de pui să se amestece timp de 15-20 de minute. Se toarnă în boluri, se albesc cu o lingură de smântână și se servește cu pâine proaspătă de secară sau crutoane.
