Prăjiturile de Paște domnesc pe masă în fiecare casă pentru sărbătoarea de lumină „Paște”. Sunt mâncați la sărbători familiale prietenoase și luați cu ei când merg la vizită. Și nu există cadou mai scump și mai plăcut decât un tort, în care este investită o bucată de suflet.
Este necesar
- Pentru tortul de Paște:
- - 1 kg făină;
- - 500 g de lapte;
- - 30 g drojdie;
- - 3-4 ouă;
- - 200 g de unt;
- - 200 g zahăr;
- - sare;
- - stafide;
- - vanilină.
- Pentru glazură:
- - 2 albușuri;
- - 1 lingură. zahăr pudră;
- - 2 linguri. l. suc de portocale.
Instrucțiuni
Pasul 1
În fiecare zi de primăvară devine din ce în ce mai cald. Toate viețuitoarele se trezesc în natură. Se poate auzi „cântatul” primăverii - murmurul pârâurilor, ciripitul irizat al păsărilor. O senzație veselă a apropierii sărbătorii de Paște este în aer. Sărbătoarea strălucitoare „Paște” aduce har divin fiecărei case și, împreună cu ea, treburile casnice plăcute. Aroma magică a prăjiturilor proaspăt coapte, o varietate de ouă colorate, brânza de vaci delicioasă de Paști - cum altfel această vacanță strălucitoare poate plăcea gospodăriilor și oaspeților. Prăjiturile de Paște și Paștele sunt principalele feluri de mâncare de pe masa festivă.
Pasul 2
Să pregătim un aluat pentru tortul de Paște. Se diluează drojdia în lapte cald, se amestecă cu 500 g de făină, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 3 ore (la t 36 °) sau timp de 6 ore (la t 24 °). Bateți albușurile într-o spumă. După ce aluatul crește și începe să se așeze, adăugați gălbenușurile, piure cu zahăr, sare, unt topit și amestecați. Apoi, amestecând ușor, adăugați albușurile bătute, vanilina și amestecați făina rămasă. Este necesar să frământați aluatul până când este ușor să rămâneți în spatele mâinilor. Așezați din nou aluatul pregătit într-un loc cald. După următoarea creștere, adăugați stafidele uscate spălate pe aluat și amestecați.
Pasul 3
Îmbrăcați bine matrițele din interior, puneți un cerc de hârtie pergament uleiat pe fund sau presărați pesmet. Cu mâinile umezite cu apă, apucați o mică masă de aluat, formați o bucată cu o suprafață netedă și așezați într-o matriță până la jumătate din volum. Instalăm formularele într-un loc cald și așteptăm ca prăjiturile să se ridice până la refuz. În acest moment, nu ar trebui să existe lovituri și curenți străini în cameră. Când prăjiturile se ridică, unge-le cu un ou și pune-le într-un cuptor preîncălzit (până la 180 ° C). Coacem 45-60 de minute, in functie de greutatea tortului. Disponibilitatea poate fi verificată cu un băț de lemn. Dacă, când străpungem tortul, bățul îndepărtat este uscat, tortul este gata, dacă pe băț sunt vizibile urme de aluat, continuăm să coacem. Se toarnă prăjitura finită cu glazură de zahăr și se decorează cu firimituri de caramel gata făcute sau fulgi de nucă de cocos.
Pasul 4
Pentru coacerea tortului de Paște, utilizați o formă specială îngustă din tablă groasă. În absența unor astfel de forme, folosiți oale sau cani de litru.
