Carnea de nutria este considerată o delicatesă și este foarte apreciată ca un produs dietetic.
Carnea Nutria conține mulți aminoacizi esențiali (adică aceia pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza singuri și, prin urmare, trebuie consumați în mod regulat împreună cu alimente), în special lizină și treonină.
Astăzi, nutria este crescută în ferme și ferme de blană nu numai pentru piele, ci și pentru carne. Este utilizat pe scară largă în produsele alimentare din sudul Rusiei, în mai multe țări străine, în special în Ucraina, Polonia și Germania.
Carnea Nutria este foarte gustoasă și hrănitoare, este formată din 25% proteine ușor digerabile și, prin urmare, este recomandată copiilor mici, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Are o culoare similară cărnii de vită, doar puțin mai închisă, iar în aromă și gust seamănă cu puiul. Deoarece nutria este foarte mobilă, carnea lor nu este prea grasă, iar conținutul său caloric este de numai 140 kilocalorii. Grăsimea Nutria este albă, cu o nuanță cremoasă. În ceea ce privește volumul total de acizi grași nesaturați, depășește carnea de porc, mielul și carnea de vită, dar se topește la o temperatură de 28 de grade și, prin urmare, poate fi utilizat chiar și de pacienții cu inimă și pacienții hipertensivi.
Carnea de nutria poate fi fiartă și înăbușită, prăjită și coaptă, sărată și afumată, dar nutria shashlik este considerată deosebit de gustoasă.
