Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea biscuiții. Aluatul ușor aerisit devine baza pentru multe produse de cofetărie - prăjituri, produse de patiserie, prăjituri. Cu toate acestea, ușor și aerisit, și cel mai important - gustos, a face un biscuit acasă nu este atât de ușor. La urma urmei, aluatul de biscuiți este foarte capricios și necesită respectarea multor reguli și subtilități. Cu toate acestea, puteți face totuși un biscuit bun acasă, aveți nevoie doar de puțină răbdare și de câteva ore din timpul prețios.
Este necesar
-
- 5 ouă
- 250 g zahăr
- 200 g făină
- praf de copt pentru aluat
- apa calda
- un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Această rețetă pentru biscuiții clasici se numește „rece”, deoarece ouăle nu se încălzesc în timpul procesului de preparare a aluatului, iar albușurile sunt separate de gălbenușuri. Deci, separați albii de gălbenușuri. Adăugați un vârf de sare și 50 g zahăr granulat la proteine, bateți-le într-o spumă pufoasă cu un mixer.
Pasul 2
Adăugați 5 linguri de gălbenușuri. apă călduță și zahărul rămas și amestecați până la spumă albă și groasă.
Pasul 3
Adăugați ușor făină și praful de copt la albușurile bătute și amestecați. Apoi foarte atent, nu printr-o mișcare circulară, ci întorcând cu atenție amestecul, adăugați câteva dintre proteine la gălbenușuri. Se amestecă și apoi se adaugă restul de proteine la fel de atent. Dacă nu sunteți atent cu această procedură, biscuitul se va așeza și nu va fi pufos.
Pasul 4
Căptușiți fundul vasului de copt cu hârtie pergament. Căptușiți ușor aluatul într-o matriță.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Așezați tigaia la cuptor timp de 10 minute la 150 de grade, apoi creșteți-o la 180 și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Verificați pregătirea biscuitului cu un băț de lemn. După ce opriți focul, nu scoateți biscuitul din matriță, ci lăsați-l să stea în cuptorul fierbinte încă 15 minute.
Pasul 6
Când prăjitura s-a răcit, puneți-o la frigider timp de cel puțin 8 ore. Prajitura fierbinte proaspata nu este aproape taiata, iar daca incepeti sa o inmuiati, se va uda si se va desprinde de inmuiat, deci trebuie doar sa stea in frigider.
