Producătorii de șuncă nu economisesc la diferiți stabilizatori, amelioratori de aromă, conservanți și chiar coloranți pentru a menține produsul final mai mult timp și a se dovedi cât mai frumos. Dacă nu doriți să vă încărcați corpul cu substanțe chimice dăunătoare, pregătiți-vă propria șuncă pentru sandvișuri.
Este necesar
- - 1 kg peritoneu de porc;
- - 2 litri de apă;
- - 5 frunze de dafin;
- - 1 lingură. Sahara;
- - 1/4 cană sare;
- - 1 linguriță fiecare semințe de fenicul, ienibahar și piper negru;
- - 1 cap de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați stratul de porc de grăsimi și filme. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se scoate de pe foc. Adăugați zahăr, sare, condiment, boabe de piper negru, semințe de fenicul și frunze de dafin. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și acoperiți carnea pregătită cu el pe toate părțile. Când apa condimentată s-a răcit la temperatura camerei, adăugați carnea de porc și usturoiul. Acoperiți oala cu un capac și dați-o la frigider timp de 3-4 zile. În această perioadă de timp, nu uitați să întoarceți periodic carnea.
Pasul 2
Scoateți carnea de porc din marinată și uscați-o. Dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente, cum ar fi boia. Rulați carnea într-o rolă strânsă și înfășurați în mai multe straturi de folie alimentară. Este important ca polietilena să se potrivească perfect în jurul său, fără a lăsa găuri.
Pasul 3
Scufundați rola în apă încălzită la 70 ° C și păstrați-o ore întregi. După acest timp, scoateți carnea și fiți atenți la cât de mult suc este eliberat. Când este răcit, se transformă în jeleu și umple golurile din mijlocul ruloului.
