Kugelhopf este o patiserie tradițională austriacă asemănătoare cu tortul rusesc de Paște. Kugelhopf clasic este făcut din aluat de drojdie cu fructe confiate, stafide, nuci și servit cu cafea. Turtelul de burete aerisit este versatil, nu se epuizează mult timp și poate fi servit atât cald, cât și ca desert răcit cu înghețată.
Este necesar
- - 2 linguri. făină;
- - 5 piese. ouă;
- - 2 pahare de zahar;
- - 1/2 linguriță de vanilie;
- - 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
- - 2 buc. mere;
- - 7 buc. caise uscate;
- - 100 g lapte condensat;
- - 2 linguri. linguri de lichior (Malibu);
- - 3 linguri. linguri de amestec de nuci;
- - 2 buc. smochine (fructe uscate);
- - 1 lingură. o lingură de coniac (cireș, calvados sau coniac);
- - 1/2 cutie de conserve de ananas;
- - 1 st. o lingură de stafide (deschise și întunecate).
- Pentru decorare:
- - 1/2 baton de ciocolata alba;
- - 2 buc. kiwi;
- - 1/3 art. fulgi de cocos.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți ouăle răcite cu zahăr și vanilie până se face spumă albă, adăugați sifon slăbit, făină cernută și coniac. Bateți cu un mixer timp de 3 minute.
Pasul 2
Curățați merele, înmuiați fructele uscate în apă caldă timp de 5 minute și uscați-le pe un șervețel. Tăiați fin smochinele și caisele uscate.
Pasul 3
Lubrifiați inelul cu ulei vegetal. Puneți stafidele, merele tăiate felii, caisele tăiate, nucile rase, smochinele, din nou stafidele, merele și inelele de ananas pe fundul matriței. Se toarnă aluatul deasupra.
Pasul 4
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 300 de grade timp de 1 oră (într-o matriță din silicon), într-o matriță din aluminiu - 40 de minute. După scoaterea din cuptor, lăsați să se răcească timp de 15 minute și eliberați produsele coapte din matriță.
Pasul 5
Peste produse de patiserie se toarnă lichior, lapte condensat, ciocolată albă topită. Se ornează cu inele de kiwi și ananas, se presară cu nucă de cocos. Dacă puneți plăcinta în frigider timp de o oră, atunci aceasta poate fi servită cu bile de înghețată și fructe proaspete sub forma unui desert rece original.
