Vara este sezonul fructelor și fructelor proaspete. În mod tradițional, în acest moment, ne grăbim să ne aprovizionăm cu preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă. Cu toate acestea, pierdem complet din vedere citricele și, de fapt, prețurile pentru acestea în perioada de vară sunt semnificativ reduse. În plus, gemul de portocale va fi un ajutor excelent în sezonul răcelilor.
Gem de portocale cu ghimbir
Datorită gustului său tărât și a aromei rafinate, ghimbirul se potrivește cu aproape toate citricele, inclusiv portocalele. În plus, dublează proprietățile benefice ale gemului, făcându-l un instrument indispensabil pentru întărirea sistemului imunitar.
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg de portocale;
- 2 linguri. linguri de ghimbir macinat;
- 500 g zahăr granulat.
Pregătire:
Spălați portocalele și coajați-le. Umpleți cojile portocalii cu apă clocotită și lăsați la infuzat 5 minute. Tăiați fructele portocalii în bucăți mici și scoateți toate semințele, apoi puneți-le într-un castron separat, acoperiți-le cu zahăr granulat și amestecați bine. Măcinați coaja de portocală și adăugați-o la portocale feliate împreună cu apa în care era.
Puneți cratița cu portocale la foc mic și aduceți la fierbere, apoi adăugați ghimbir măcinat și amestecați bine. Este necesar să gătiți gem de portocale până se îngroașă (aproximativ 30-40 de minute). Scoateți deliciul fin de portocale, lăsați-l să se răcească ușor și turnați-l în borcane.
Dulceata de portocale cu caise
Dacă gemul obișnuit de caise este deja plictisitor și doriți ceva nou și neobișnuit, atunci rețeta clasică poate fi diversificată prin adăugarea de portocale. Caisele se potrivesc bine cu acest tip de citrice, creând o delicatesă incredibil de delicată și aromată.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de portocale;
- 3 kg caise;
- 1,5 kg zahăr.
Pregătire:
Spălați caisele și împărțiți-le în jumătăți, îndepărtând semințele de pe ele. Puneți fructele procesate într-o cratiță, acoperiți generos cu zahăr și lăsați la infuzat 6-8 ore. Spălați portocalele și, fără a scoate coaja, tăiați-le în bucăți medii de formă arbitrară, îndepărtând toate semințele de-a lungul drumului. Trecem portocalele tocate printr-o mașină de tocat carne. Trimitem masa rezultată la caisele care au fost deja infuzate și sucate. Punem cratița pe un foc mic și fierbem masa de portocale-caise până se îngroașă. Ambalăm gemul terminat în borcane și închidem capacele.
Dulceata de portocale
Gemul de portocale este poate unul dintre cele mai delicioase tipuri de gem de portocale. O trăsătură distinctivă a acestui desert este consistența sa delicată, asemănătoare jeleului. Copiii adoră această delicatesă, deoarece dulceața de portocale are gust de marmeladă.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de portocale;
- 1 kg zahăr.
Pregătire:
Spălați bine portocalele și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii, îndepărtând toate semințele. Scoateți coaja dintr-o portocală și tăiați-o în benzi subțiri. Măcinați portocalele tocate într-un blender până la o masă monotonă de piure. Trimitem citricul rezultat în tigaie împreună cu coaja și zahărul granulat, după care amestecăm totul bine.
Punem tava la foc mic și fierbem 20 de minute. Se răcește desertul terminat și se pune în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga un pachet de gelatină în gem, astfel încât consistența gemului să se dovedească a fi similară cu marmelada.
