Gemul de caise este un desert excelent și o umplutură minunată pentru produse de patiserie dulci. În plus, această delicatesă este extrem de sănătoasă, este bogată în vitaminele A, B, C, fier, magneziu și potasiu. Gemul de caise poate fi consumat chiar și în timpul alăptării - se absoarbe rapid și nu provoacă reacții alergice.
Dulceață clasică de caise fără sâmburi
Această rețetă este destul de simplă - nu diferă în niciun aditiv original și tehnologie complexă de preparare.
Ingrediente necesare:
- 2 kg caise;
- 2 kg zahăr.
Pregătire:
Spălăm caisele și le sortăm, îndepărtând fructele stricate și încrețite, altfel gustul gemului va fi stricat fără speranță. Împărțiți caisele în jumătăți și scoateți semințele din ele. Punem câteva dintre fructele tocate într-un recipient pentru gătit cu blatul de miez, presărăm cu zahăr, apoi întindem un strat din caisele rămase. Lăsați fructele să se infuzeze la temperatura camerei timp de câteva ore.
Când caisele au suficient suc, așezați tigaia la foc mic și fierbeți până la fierbere, amestecând ocazional. Când masa de caise fierbe, setați cronometrul timp de 5 minute și după timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc. Lăsăm gemul pentru o zi.
A doua zi, puneți din nou recipientul cu caise pe foc, aduceți masa la fierbere și fierbeți exact încă 5 minute. Lăsăm din nou amestecul rezultat pentru o zi. În a treia zi, ca și în cele anterioare, gătiți delicatesa până la fierbere plus 5 minute. Pune dulceață fierbinte de caise în borcane și închide cu capacele.
Gem de caise cu semințe
Această delicatesă parfumată și delicată poate fi păstrată timp de câțiva ani. Poate fi consumat ca desert de sine stătător și utilizat în produse de patiserie de casă.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de caise;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 1-2 pahare de apă.
Pregătire:
Spălați caisele sub apă curentă și lăsați-le să se usuce puțin. În acest moment, începem să pregătim siropul dulce - pentru aceasta diluăm zahărul în apă și îl aducem la fierbere. Înmuiați caisele împreună cu semințele în sirop fierbinte și fierbeți fructele timp de 15 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Scoatem tava de pe foc și lăsăm gemul să se amestece timp de 12 ore. Apoi puneți recipientul cu caise pe foc și gătiți masa până se îngroașă. Se toarnă dulceața de caise finită în borcane sterilizate, se lasă să se răcească puțin, apoi se închide cu capacele și se pune cu susul în jos.
Gem de caise cu portocale și coacăze
Dacă adăugați portocale și coacăze roșii la caise, atunci obținem o delicatețe neobișnuită și bogată în vitamine, care va fi un instrument excelent pentru prevenirea gripei și a răcelii.
Ingrediente necesare:
- 1, 2 kg caise;
- 2 portocale;
- 2 kg zahăr;
- 200 g coacăz roșu;
- 1 pachet de gelatină.
Pregătire:
Spălați caisele, tăiați-le în jumătăți și scoateți semințele. Spălați portocalele și frecați coaja pe o răzătoare mică. Curățați un citric și împărțiți-l în felii. Spălați coacăzele, uscați-le și curățați cu grijă fructele de pădure.
Punem toate fructele într-o cratiță, le acoperim cu zahăr granulat și stoarcem sucul din portocala rămasă. Lăsați amestecul rezultat timp de 1 oră. După ce a trecut timpul specificat, adăugați coaja rasă și puneți tigaia pe aragaz. Adăugați 1 pachet de gelatină și amestecați ușor pentru a nu deteriora integritatea fructului. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți încă 10 minute, îndepărtând spuma.
La 10 minute, adăugați coacăze roșii în tigaie și fierbeți totul împreună timp de 5 minute. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l la infuzat timp de 10 ore la temperatura camerei. După 10 ore, aduceți din nou gemul la fierbere și fierbeți 10-15 minute. Se toarnă delicatețea de caise finită în cutii curate și se rostogolește.
Gem de caise cu piersici
Gemul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi incredibil de fraged și aromat. Pe gustul său, această delicatesă seamănă cu un desert de fructe cu caramel.
Ingrediente necesare:
- 2 kg caise;
- 2 kg de piersici;
- 1 kg zahăr.
Pregătire:
Spălați bine fructele, uscați-le cu un prosop de hârtie și scoateți semințele din ele. Tăiați caisele și piersicile în felii mici îngrijite, apoi trimiteți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu zahăr granulat și puneți-le la frigider pentru 10-12 ore.
Așezați cratița cu fructele infuzate pe un foc mic, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți încă 10 minute, amestecând continuu. Scoateți masa de fructe de pe foc și lăsați-o să se răcească. Repetăm această procedură de încă 5 ori. Datorită acestei tehnologii de gătit, gemul va căpăta o consistență vâscoasă cu un gust caracteristic de caramel. Se toarnă delicatesa portocalie finită în borcane sterilizate și se închid capacele.
Dulceață din caise
Prepararea gemului de caise nu va dura mult, iar rezultatul va satisface cele mai bune așteptări. Desertul finit are un gust incredibil de delicat și o aromă de neegalat.
Ingrediente necesare:
- 2 kg caise;
- 1,5 kg zahăr;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie.
Pregătire:
Pentru această rețetă, trebuie folosite doar fructe coapte și moi. Cel mai bine este să alegeți fructele prea coapte, deoarece acestea pot fi folosite pentru a obține consistența dorită. Caisele selectate trebuie spălate, tăiate în jumătăți și fără sâmburi. Puneți fructele tocate într-un recipient adânc, adăugați suc de lămâie proaspăt stors și acoperiți cu zahăr. În această formă, lăsăm caisele timp de 4 ore, astfel încât să scoată sucul.
Când fructul a eliberat suficient lichid, puneți tigaia la foc mic și aduceți la fierbere, apoi scoateți caisele de pe foc și îndepărtați spuma formată la suprafață. Măcinați fructele fierbinți cu un blender până se omogenizează și se pune la foc mic. Gemul ar trebui să fie gătit timp de aproximativ o oră, amestecând constant și degajând spuma. Când masa devine groasă și vâscoasă, scoateți-o de pe foc, turnați-o în borcane și înfășurați capacele.
Gem de caise cu citrice
Combinația de caise cu citrice va face dulceața nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Această delicatesă va deveni o sursă de neînlocuit de vitamina C și vă va îngriji imunitatea în timpul sezonului de răceală.
Ingrediente necesare:
- 3 kg caise;
- 1 portocala;
- 1 lămâie;
- 2,5 kg zahăr.
Pregătire:
Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți fructe tari și prea coapte. Spălați caisele, puneți-le într-o strecurătoare pentru a permite scurgerea excesului de lichid. Curățăm fructele spălate și uscate de semințe (nu aruncăm semințele, ci le punem într-un vas separat).
Așezați caisele într-o cratiță și treceți la procesarea citricelor. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și portocală, tăiată în bucăți de dimensiuni medii și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Adăugați masa citrică rezultată în tigaie la caise și acoperiți totul cu zahăr granulat. Lăsăm fructele în această formă timp de câteva ore, astfel încât să lase sucul să iasă. În acest moment, zdrobim boabele de caise, astfel încât boabele să rămână intacte.
Puneți cratița cu fructe la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. Când gemul fierbe, reduceți focul la minimum și fierbeți masa pentru încă 15-20 de minute, îndepărtând periodic spuma. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați gemul de caise timp de 10 ore.
După ce a trecut timpul specificat, puneți din nou dulceața pe foc, așteptați să fiarbă și gătiți timp de 15-20 de minute. După a doua gătire, lăsați din nou dulceața timp de 10-12 ore. Repetăm procedura de gătit pentru ultima dată, adăugând gropi de caise la gem. După fierbere, gătiți amestecul timp de 15 minute. Se toarnă desertul de caise-citrice finit în borcane și se înfășoară cu un prosop. Când gemul s-a răcit, îl punem într-un loc răcoros și întunecat.
Gem de caise cu grapefruit
Gemul de caise cu grapefruit are un gust neobișnuit și o aromă rafinată. O astfel de delicatesă, desigur, va atrage gospodăria și oaspeții dumneavoastră.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de caise;
- 2 grapefruit;
- 900 g zahăr.
Pregătire:
Spălați caisele, uscați-le cu un prosop de hârtie și separați-le de semințe (este mai bine să folosiți fructe tari, ușor necoapte). Punem feliile de caise într-o cratiță, acoperim cu zahăr și lăsăm câteva ore. Se toarnă apă clocotită peste grepfruturi, se taie în câteva bucăți și se macină cu un blender. Adăugați masa citrică rezultată la caisele care au stors deja suc.
Puneți amestecul de fructe pe foc, așteptați să fiarbă și gătiți exact 5 minute. Lasă dulceața să se răcească și gătește din nou. Repetăm această procedură de încă 3 ori. Ambalăm gemul de caise și grapefruit finit în borcane, închidem capacele și lăsăm să se răcească într-un loc cald.
Gem de arahide de caise
Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar foarte originală. Alunele dau gemului de caise un gust interesant și picant.
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg caise;
- 5 pahare de zahăr;
- 2/3 cană de arahide
- 6 linguri. linguri de suc de lamaie.
Pregătire:
Se toarnă arahidele cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă 15-20 de minute - acest lucru este necesar pentru a îndepărta pielea de pe nuci fără probleme. Apoi scurgem apa și curățăm alunele. Spălați caisele, uscați-le și scoateți semințele din ele. Punem fructele procesate într-un recipient de email, adăugăm alune și suc de lămâie la ele, apoi umplem totul cu zahăr și lăsăm în această formă timp de 2,5 ore.
Când caisele dau suc, puneți recipientul pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Când gemul fierbe, fierbeți-l încă 30 de minute, amestecând cu o lingură de lemn și scuturând spuma. Puneți dulceața de caise și arahide finită în borcane, înfășurați-o și înfășurați-o într-o pătură caldă.
Dulceață de caise fără zahăr
Rețeta acestei gemuri este destinată celor contraindicați în utilizarea zahărului și celor care urmează o dietă.
Ingrediente necesare:
1 kg de caise
Pregătire:
Spălați caisele sub apă curentă și separați-le de semințe. Umpleți caisele tăiate în jumătăți cu apă, puneți-le pe foc și așteptați să fiarbă. După ce apa fierbe, gătește caisele încă 20 de minute. În acest timp, fructele ar trebui să fiarbă puțin și să capete o consistență groasă. În timpul gătitului, masa de caise trebuie amestecată și degresată constant. Se toarnă gemul de caise finit în borcane sterilizate și se înfășoară capacele.
Gem de caise într-un aragaz lent
Dulceața de caise, gătită într-un multicooker, are un gust și o culoare mai bogată. În plus, această opțiune de gătit vă permite să economisiți mai mulți nutrienți.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de caise;
- 2 kg zahăr.
Pregătire:
Spălați caisele, lăsați-le să se usuce puțin, apoi separați pulpa de semințe. Puneți fructele pregătite în bolul multicooker, adăugați zahăr, setați modul „Stew” sau „Coacere” și gătiți gemul timp de 1 oră. Sterilizăm borcanele și turnăm chiar și gemul fierbinte în ele, apoi le închidem cu capace și le punem într-un loc cald până se răcesc complet.
