Ayran este un produs lactat fermentat, foarte gustos, hrănitor și răspândit mai ales în țările din est. Este o opțiune excelentă pentru zilele de post, precum și dacă trebuie să adăugați o varietate la dietă. Dar ayran poate fi folosit pentru a prepara o serie de feluri de mâncare neobișnuite, dar foarte apetisante.
Rețeta pentru ayran în sine este destul de simplă. Este necesar să luați un litru de lapte, să-l fierbeți și să-l răciți la temperatura camerei, apoi adăugați bacterii în lapte (puteți înlocui un al treilea pahar de chefir cumpărat din magazin). Astfel, viitoarea băutură trebuie să stea la temperatura camerei pentru ca bacteriile să se înmulțească. După aceea, trebuie să turnați laptele cu bacterii într-un recipient mare, să adăugați o jumătate de litru de apă minerală cu salinitate redusă și să agitați bine sticla. După 8-10 ore, ayranul de casă este gata!
Supe cu adaos de ayran
Pentru a prepara o supă dietetică delicioasă, sunt necesare următoarele ingrediente - un litru de ayran în sine, 2 mere verzi mari, un castravete proaspăt, 100-150 de grame de piept de pui fiert (fără piele) și o mână de ierburi proaspete (oricare după gust), verde tocat mărunt se va încadra perfect în ceapa de supă). În conformitate cu propriile preferințe gustative, puteți înlocui puiul cu fructe de mare și, de asemenea, adăuga literalmente un pic de ardei negru sau roșu, care poate adăuga o notă de piquancy la fel de mâncare.
Legumele trebuie spălate și uscate bine, apoi curățate (semințe de mere și pețiol) și tăiate în bucăți mici. Este necesar să faceți același lucru cu toate verdele disponibile. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, fără piele, ceea ce va adăuga calorii suplimentare vasului și curățați creveții de pe coajă și lăsați-l intact. Apoi toate ingredientele sunt combinate într-o cană, turnate cu ayran și gata de utilizare.
Odată cu adăugarea acestui produs din lapte fermentat, este posibil să se pregătească okroshka tradițional preparat în mod obișnuit, doar în rețetă, cvasul este înlocuit cu ayran. Un astfel de fel de mâncare poate fi o adevărată mântuire într-o zi fierbinte de vară.
Delicios sos ayran
Un astfel de însoțire va completa perfect atât mâncărurile din carne, cât și din pește, precum și va facilita digestia mai rapidă a alimentelor și asimilarea lor cu succes. Pentru gătit, aveți nevoie de 500 ml de lapte fermentat ayran, 2-3 căței mari de usturoi, o grămadă mică de ierburi proaspete (dacă adăugați busuioc, atunci felul de mâncare din carne va fi și mai gustos), un vârf de sare, piper tânăr și o mână de nuci tocate. Puteți face un sos uimitor adăugând, pe lângă mărarul și pătrunjelul obișnuit, ierburi precum țelina sau tarhon. Câteva semințe de rodie vor completa, de asemenea, perfect acest dressing, cu care este decorat sosul.
Mai întâi, trebuie să tocați bine usturoiul și să-l așezați într-un recipient, din care pansamentul va fi apoi turnat în vasul cu sos, adăugați sare și împingeți cu grijă ambele ingrediente cu un mortar de lemn până când se eliberează sucul. Apoi se toarnă ayran în care se adaugă restul de condimente, nuci, verdeață tocată mărunt, după care totul este bine amestecat. Sosul nu ar trebui să devină foarte lichid datorită prezenței nu numai a ingredientelor lichide, astfel încât semințele de rodie nu se vor îneca. Realimentarea este gata!
