Caisele sunt fructe de vară delicioase și sănătoase, bogate în fibre și o sursă de betacaroten. Fructele caiselor sunt utilizate pe scară largă în gătit: gemuri, jeleuri, compoturi și umpluturi pentru plăcinte sunt făcute din ele. Caisele pot fi chiar combinate cu carne, dar aceste fructe sunt deosebit de bune în produse de patiserie și deserturi.
Caise în aluat
- 8 caise mari proaspete
- 140 g făină de grâu
- 250 ml lapte
- 2 oua
- 20 g zahăr granulat
- 20 g zahăr glazură
- 1 lingură. o lingură de rom
- un vârf de cuțit de sare
- ulei vegetal pentru prăjit
Pregătire:
- Separați albii de gălbenușuri. Combinați albușurile și zahărul granulat, apoi bateți împreună. Spălați, uscați și tăiați caisele în jumătăți.
- Presară 20 g făină pe o farfurie și rulează fiecare jumătate de cais. Într-un castron separat, amestecați restul de făină, lapte, gălbenușuri, sare și rom. Se introduc albusuri batute.
- Încălziți o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Înmuiați jumătățile de caise în aluat, așezați-le în tigaie și prăjiți până se rumenesc (nu se întoarce).
- Așezați fructele prăjite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se presară cu zahăr pudră.
Crema de caș cu caise
- 1 cutie de conserve de caise
- 300 g brânză de vaci moale 5-9% grăsime
- 5 linguri. linguri de zahăr granulat
- 2 linguri. linguri de smântână cu un conținut de grăsime de 15%
- 2 oua proaspete
Pregătire:
- Separați albii de gălbenușuri. Așezați brânza de vaci, gălbenușurile, zahărul granulat, smântâna și 200 g sirop de caise într-un castron de blender. Se amestecă totul într-o masă omogenă.
- Bateți albușurile răcite separat până sunt ferme și adăugați-le la caș. Apoi adăugați bucățile de caise și așezați desertul în boluri.
- La frigider pentru o vreme. Ornează cu frunze de mentă proaspete dacă se dorește înainte de servire.
Soufflé "Aida"
- 2 caise proaspete
- 1 piersică
- 1/3 portocaliu
- 5 albușuri
- 1/2 șut de lichior
- 50 g zahăr granulat
- 1/3 lingură. linguri de zahăr pudră pentru stropire
Pregătire:
- Spălați piersicile și caisele, îndepărtați gropile. Curățați portocala. Măcinați pulpa de fructe cu un blender. Se adaugă zahăr granulat, se transferă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu până se îngroașă. Lasa sa se raceasca.
- Bateți albușurile răcite într-o spumă rigidă. Adăugați lichior și proteine în masa fructelor, amestecați ușor.
- Ungeți vasele de copt din ceramică sau silicon cu un strat subțire de unt, adăugați masa de fructe și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.
- Scoateți sufleul, lăsați-l să se răcească ușor în forme. Întoarceți ușor pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră înainte de servire.
Găluște de brânză de vaci cu caise
- 500 g caise proaspete
- 250 g făină de grâu
- 100 g brânză de vaci
- 1 ou mic
- 25 g unt
- 1/2 cană de lapte
- un vârf de cuțit de sare
- pesmet, zahăr și pudră de cacao pentru praf
Pregătire:
- Se amestecă făina, untul, brânza de vaci, oul, laptele și sarea. Frământați aluatul și formați-l într-o bară.
- Clătiți caisele, uscați-le, îndepărtați semințele. Măcinați pulpa într-un blender. Tăiați aluatul în bucăți, întindeți câte o prăjitură rotundă mică din fiecare.
- Așezați o linguriță de piure de caise în centrul fiecărei pâini plate. Formați găluște rotunde. Scufundați bilele în apă clocotită, așteptați o a doua fierbere și gătiți timp de 5-8 minute.
- Prajiti pesmetul in putin unt, zahar si pudra de cacao. Presărați găluștele peste găluște înainte de servire.
