În ceea ce privește conținutul de proteine, fasolea este aproape de carne și pește, prin urmare sunt indispensabile în timpul postului și în alimentația alimentară. În plus, s-a observat că are proprietăți sedative. Fasolea conține aproape toate elementele necesare activității vitale a corpului. Conține diverși acizi și vitamine C, B2, B6, PP, precum și caroten, cupru, zinc și fier.
Este necesar
-
- Pentru supa de fasole de legume:
- 1, 5 căni fasole;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 1 cap de ceapă;
- 1 lingură. o lingură de piure de roșii;
- 2 linguri. l. uleiuri;
- 100 g smântână.
- Pentru supa de fasole verde de legume:
- 3 dovlecei mici;
- 300 g fasole verde congelată;
- 200 g fasole rosie conservata;
- 1 morcov;
- 200 g mazăre verde congelată;
- 250 g paste (rulouri sau pene);
- 20 g unt;
- 1 cub de bouillon;
- 1 buchet de verdeață (pătrunjel
- mărar
- ceapă);
- piper negru;
- sare.
- Pentru supa de piure de fasole:
- 400 g fasole;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapă;
- 4 linguri. linguri de unt;
- 2 buc. garoafe;
- 2 linguri. lapte;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supă de fasole de legume
Sortează și înmoaie fasolea în apă rece timp de 3-4 ore. Apoi scurgeți lichidul, umpleți fasolea cu apă curată și gătiți. Se curăță rădăcinile și ceapa, se toacă mărunt și se prăjesc ușor în ulei vegetal. Adăugați pastă de roșii la sfârșitul prăjirii. La aproximativ 40-50 de minute de la începutul gătitului, când boabele sunt moi, adăugați rădăcinile și legumele prăjite, frunzele de dafin și sarea în supă. Puteți adăuga și cartofi tăiați cubulete la această supă. După aceea, continuați să fierbeți până când boabele sunt complet fierte, pentru încă 20-30 de minute. Înainte de servire, presărați supa cu pătrunjel sau mărar tocat și așezați smântâna pe boluri.
Pasul 2
Supă de fasole verde
Dovleceii, morcovii, se spală bine, se curăță și se toacă mărunt. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți legumele pregătite cu fasolea verde în ea. Se toarnă 2,5-3 litri de apă și se fierbe. Apoi adăugați cubul de bouillon (această supă poate fi preparată în bulion de legume sau carne pre-gătit) și fierbeți legumele timp de 10-15 minute. Apoi adăugați fasole roșie conservată, mazăre verde și paste, piper, sare și fierbeți încă 15 minute. Presărați supa cu pătrunjel tocat și mărar înainte de servire.
Pasul 3
Supă de piure de fasole
Sortează, clătește și înmoaie fasolea în apă rece (3-4 ore). După aceea, scurgeți apa și transferați fasolea umflată într-o cratiță și turnați 4-5 pahare de apă. Curățați, spălați și tăiați morcovii în jumătate. Lipiți doi cuișoare într-o ceapă întreagă curățată și așezați legumele peste fasole. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când fasolea este moale. După aproximativ o oră, prindeți morcovii și ceapa din supă și bateți fasolea cu bulionul într-un blender sau frecați printr-o sită. Se fierbe laptele și se diluează cu el supa de fasole, se condimentează cu unt, sare. Pâinea prăjită poate fi servită separat cu această supă.
