Nu este nimic de prisos în țelină. Pentru gătit, se folosesc absolut toate părțile sale: tulpini, frunze, semințe și chiar rizomi. Fiecare parte are un loc special în gătit sau în medicina tradițională. Există aproximativ douăzeci de soiuri ale acestei plante. Țelina cultivată, parfumată este mai populară.
Care sunt beneficiile țelinei
În orice parte a acestei plante puteți găsi:
- Uleiuri esentiale;
- carotenii;
- zahăr;
- pectine;
- vitamine PP;
- vitaminele B1, B2;
- saruri minerale;
- flavonoide;
- proteine;
- purine;
- vitaminele B6, B9;
- minerale și multe altele.
Cel mai mult beneficiază de o plantă proaspătă. Frunzele de țelină au un efect benefic asupra activității mușchiului inimii, stimulează potența și sunt un diuretic puternic. Consumând salate proaspete de țelină, puteți normaliza digestia și metabolismul în organism.
În medicina populară, acestei plante i se atribuie proprietățile unui remediu pentru gută și reumatism.
Țelina conține un procent mare de potasiu, asparagină și apiol, ceea ce determină capacitatea sa diuretică. Cu ajutorul plantelor proaspete și a diverselor decocturi, vindecătorii tradiționali au încercat să îndepărteze pietre și nisip din rinichi și să reducă nivelul de acid uric din organism.
În combinație cu miere, țelina poate fi folosită pentru curățarea pielii și a sângelui, este utilă și pentru unele boli oculare.
Consumul frecvent atât de țelină stem, cât și de rădăcină ajută la menținerea corpului într-o formă bună, la eliminarea toxinelor dăunătoare, la reducerea excesului de greutate și la normalizarea sistemului nervos.
Cum se folosește țelina
Frunzele proaspete ale acestei plante sunt folosite la gătit ca condiment la prepararea vaselor calde și a marinadelor. Acestea pot fi uscate și utilizate sub formă de pulbere sau sărate proaspete pentru îmbrăcarea ulterioară a diferitelor borșuri. Salatele și garniturile sănătoase și aromate sunt preparate din țelină cu tulpină și rădăcină. Se potrivește cu aproape orice legumă.
În scopuri medicinale, sucul de rădăcină de țelină este utilizat pentru a elimina reacțiile alergice. Pentru a face acest lucru, rădăcina de țelină este bine spălată, curățată și măcinată într-o mașină de tocat carne, apoi sucul rezultat este stors cu o presă sau printr-o pânză de brânză. Sucul de țelină gata se consumă într-o linguriță cu o jumătate de oră înainte de mese de trei ori pe zi.
Infuzie de țelină
Pentru a pregăti o infuzie vindecătoare de rădăcină de țelină pentru ameliorarea reacțiilor alergice, trebuie să luați:
- apă clocotită - 1,5 litri;
- rădăcină de țelină tocată - 1 lingură. linguriţă.
Se toarnă rizomul zdrobit într-un borcan, apoi se toarnă apă clocotită peste conținut, se sigilează borcanul și se înfășoară bine, se lasă infuzia să stea timp de patru ore. Apoi, trebuie să strecurați infuzia și să luați o lingură înainte de mese (30 de minute) de 3-4 ori pe zi.
Infuzia din rădăcină de țelină vă va ajuta, de asemenea, în timpul atacurilor de gută, cu singura diferență că pentru prepararea ei veți avea nevoie doar de două căni de apă clocotită pentru aceeași cantitate de substanță uscată. Procesul de preparare a perfuziei este același.
