Brânza de vaci de Paște este un tratament uimitor, fără de care este dificil să ne imaginăm o masă festivă de Paște. Chiar dacă nu ați încercat niciodată să pregătiți această delicatesă, acum este momentul în care cu siguranță trebuie să recuperați timpul pierdut. Această capodoperă nu numai că va decora sărbătoarea strălucitoare, ci și îi va încânta pe cei dragi. De asemenea, va aduce noroc și fericire acasă.
Este necesar
- - brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9% - 500 g;
- - smântână cu un conținut de grăsime de 15% - 200 ml;
- - ouă de pui - 4 buc.;
- - unt - 100 g;
- - zahăr granulat - 100 g;
- - stafide galbene - 100 g (se pot înlocui cu caise uscate sau se iau 50/50);
- - vanilină - 0,5 lingurițe;
- - blender (mixer);
- - tigaie;
- - formular pentru Paște cu brânză de vaci;
- - tifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti Paștele brânză de vaci regală, trebuie mai întâi să înmuiați stafidele (și / sau caisele uscate), astfel încât să se înmoaie puțin. Se toarnă într-o ceașcă, se toarnă apă clocotită deasupra și se lasă o jumătate de oră. În același timp, scoateți untul din frigider și păstrați-l la temperatura camerei pentru a se înmuia.
Pasul 2
În timp ce fructele uscate se umflă, să avem grijă de brânza de vaci. Cel mai delicios și mai delicat brânză de vaci de Paște este făcut din brânză de vaci moale. Dar dacă întâlniți un produs cu cereale, treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau macinați-l printr-o sită (puteți folosi și un blender submersibil) - ca urmare, brânza de vaci ar trebui să dobândească o stare omogenă.
Pasul 3
După aceea, rupeți ușor ouăle de pui, separând albușurile de gălbenușuri. Nu avem nevoie de proteine - ele pot fi turnate într-un castron și puse în frigider pentru gătit alte feluri de mâncare. Și transferați gălbenușurile în brânza de vaci rasă și adăugați ingredientele rămase - smântână, zahăr și vanilină.
Pasul 4
Acum amestecați totul împreună cu o lingură sau un blender manual până se omogenizează. Apoi luați unt moale, împărțiți-l în mai multe părți, adăugați-le la masa de caș și bateți cu un blender sau un mixer.
Pasul 5
După ce lucrările pregătitoare sunt finalizate, luați o cratiță și transferați masa de unt de caș rezultată în ea. Așezați oala pe aragaz și încălziți conținutul până când apar bule. Principalul lucru este să nu pierdeți acest moment - masa în niciun caz nu ar trebui să fiarbă. Odată formate bulele dorite, scoateți tigaia de pe aragaz.
Pasul 6
Acum, masa fierbinte trebuie răcită urgent. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este să așezați oala cu ea într-un recipient mare și adânc umplut cu apă rece. Amestecând tot timpul, așteptați până când masa se îngroașă. Ar trebui să fie suficient de răcoros. Pentru a accelera procesul, apa încălzită sub el poate fi schimbată de 1-2 ori la una mai rece.
Pasul 7
De îndată ce masa s-a răcit și a devenit groasă, scurgeți apa din stafide și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Și apoi adăugați-l la masă într-o cratiță și amestecați.
Pasul 8
Acum luați o formă specială concepută pentru brânza de vaci de Paște și acoperiți-o cu tifon curat, ușor umed. Apoi umpleți matrița cu masa, la capăt acoperind-o cu capetele agățate ale tifonului.
Pasul 9
După aceea, așezați matrița cu partea îngustă în jos într-o farfurie adâncă, astfel încât să existe un loc în care se poate scurge zerul rezultat și setați opresiunea deasupra (aceasta poate fi o greutate pe o farfurie sau un borcan de litru umplut cu apă). Și apoi pune-l în frigider peste noapte.
Pasul 10
A doua zi, îndepărtați opresiunea și întoarceți matrița cu masa și puneți-o pe o farfurie. Îndepărtați matrița și pânza de brânză, iar brânza de vaci regală gata făcută de Paște poate fi servită imediat. Decoreaza-l dupa bunul plac, daca se doreste - cu stafide, fructe confiate, nuci sau nuca de cocos.
