Alegerea semințelor prăjite în magazine este acum imensă, dar semințele prăjite acasă sunt întotdeauna mai gustoase și mai aromate decât cele cumpărate, dacă, desigur, au fost preparate conform tuturor regulilor.
Este necesar
-
- tigaie;
- semințe;
- Sarat la gust;
- 100 ml apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a prăji semințele, clătiți-le bine sub apă rece. Acest lucru trebuie făcut pentru a îndepărta praful și coloranții pigmentului de pe suprafață.
Pasul 2
Luați tigaia în care veți prăji semințele și o încălziți. Este recomandabil să folosiți o tigaie din fontă pentru aceasta, dar dacă nu aveți una, luați-o pe cea din arsenalul bucătăriei. Se prăjesc semințele la căldură controlată - în timpul acestui proces, pentru a obține un produs gustos, temperatura de prăjire va trebui schimbată.
Pasul 3
Se toarnă semințele într-o tigaie bine încălzită, fără a reduce puterea focului. Amintiți-vă că va trebui să amestecați semințele, așa că nu puneți toate semințele în tigaie simultan, faceți-le treptat - acest lucru vă va ușura acest proces. În procesul de încălzire a semințelor, amestecați periodic viitoarele tratamente și îndepărtați din el semințele alterate, boabele de semințe deschise sau resturile de flori de floarea-soarelui care uneori pot fi prezente în semințele crude. Este mai bine să folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca semințele.
Pasul 4
Se condimentează cu sare după gust și apoi se toarnă ușor în tigaie cu semințele la abur, se capătă un gust sărat și se umflă puțin - aceste semințe vor fi mai ușor de mestecat mai târziu. De îndată ce lichidul se evaporă și semințele încep să facă clic în mod caracteristic, înseamnă că a început procesul de prăjire a acestora - reduceți căldura și începeți să amestecați semințele mai des, astfel încât să nu ardă.
Pasul 5
Pentru a determina gradul de pregătire al semințelor, scoateți câteva bucăți din tigaie, coajați-le și uitați-vă la culoarea semințelor lor - semințele bine prăjite au o nuanță de boabe crem. Desigur, trebuie să le gusti și tu. Dacă semințele sunt bine ciugulite, au un gust sărat plăcut și o culoare cremoasă a boabelor, atunci procesul de prăjire a acestora este complet!
