Paștele este un tratament tradițional în cea mai mare sărbătoare ortodoxă - Duminica lui Hristos. Este ușor să-l gătești chiar și acasă. Principalul lucru este să păstrezi proporțiile de alimente și să gătești cu bună dispoziție.
Este necesar
-
- 2 kilograme de brânză de vaci
- 700 de grame de smântână
- 400 de grame de unt
- 8 ouă
- 200 de grame de migdale
- 200 de grame de stafide
- 1/2 cană zahăr
- vanilină pe vârful unui cuțit
- Pasobox sau vas de copt în formă, cu laturile înalte
Instrucțiuni
Pasul 1
Brânza de vaci trebuie stoarsă bine și frecată printr-o sită. Ar trebui să obțineți o masă omogenă albă, fără boabe mari sau bulgări. Brânza de vaci de Paște trebuie să fie proaspătă. Un produs de casă sau rustic funcționează cel mai bine. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime cumpărată în magazin este mai bine să nu o folosiți.
Pasul 2
Untul trebuie înmuiat (încălzit ușor pe foc sau tocat mărunt cu un cuțit) și adăugat la caș. Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase și amestecați cu smântână. Bate din nou bine. Se combină cu brânză de vaci și un mixer, se amestecă totul într-o cratiță până se omogenizează. Crema acră este, de asemenea, mai bine să o luați de casă și groasă.
Pasul 3
Puneți cratița la foc mic. Pentru a preveni arderea Paștelui, trebuie să-l amestecați continuu. Când amestecul începe să fiarbă într-o cratiță, se ia de pe foc și se pune în apă rece. Și este mai bine să pregătiți gheața în avans și să-i impuneți un tratament viitor. Se amestecă continuu masa de caș până când se răcește complet.
Pasul 4
Măcinați zahărul în pulbere, apoi adăugați la Paște. Măcinați nucile în firimituri mari și aburiți stafidele cu apă clocotită timp de o jumătate de oră. Adăugați nuci, stafide și vanilină la Paște. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Puneți masa rezultată într-o matriță. Matrița de Paști trebuie să fie înaltă, ca o piramidă cu vârful tăiat. Apăsați masa astfel încât să fie bine comprimată în formă. Se da la frigider timp de 12-15 ore.
Pasul 5
După aceea, îndepărtați cu grijă Paștele din matriță și transferați-l pe o placă largă. Coroana Paștelui poate fi decorată. Puneți bucăți de fructe sau fructe de pădure și turnați deasupra miere încălzită sau gem roșu. În loc de fructe și fructe de pădure, puteți folosi marmeladă tocată mărunt. Serviți oaspeții pe farfurioare în bucăți mici tăiate cu un cuțit. Trebuie să depozitați această delicatesă festivă în frigider, altfel se va topi.
