Există multe modalități de a prepara o cafea neagră puternică. Puteți alege gradul de prăjire a boabelor, măcinarea, puteți prepara cafea într-un turc sau într-o cafetieră cu gheizer (moka), puteți adăuga diverse condimente. Există, probabil, atâtea rețete de cafea pe cât sunt fanii acestei băuturi revigorante aromate.
Este necesar
- - boabe de cafea;
- - Râșniță de cafea;
- - apă minerală;
- - zahăr;
- - aparat de cafea gheizer sau cezve / turk.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați tipul de friptură - deschis, mediu, mediu-întunecat sau întunecat. Cu cât prăjirea este mai întunecată, cu atât gustul cafelei este mai bogat și cu atât este mai mare prețul acesteia, dar, în mod surprinzător, cu atât mai puțină cofeină din boabe.
Pasul 2
Pentru a prepara o ceașcă de cafea neagră într-un mod oriental, pregătiți o cafea măcinată fin, pentru o cafetieră cu gheizer aveți nevoie de o măcinare medie. O băutură din fasole proaspăt măcinată este mai gustoasă și mai aromată.
Pasul 3
Calitatea apei este foarte importantă pentru cafea. Nu numai apa clorurată prea tare va strica gustul băuturii, ci și, în mod ciudat, apa prea pură, distilată. Cafeaua excelentă se obține cu apă bogată în oxigen, cu o cantitate mică de minerale. Folosiți filtre sau utilizați apă minerală îmbuteliată.
Pasul 4
Cafeaua orientală, cunoscută sub numele de cafea turcă, arabă, armeană, este preparată într-un vas special îngust, care poate fi numit turc, cezva sau ibrik. În funcție de ce fel de dulceață doriți să preparați băutura, se determină și numărul de linguri de cafea măcinată pe ceașcă. Pentru neîndulcit, luați 1 linguriță la 60 ml ceașcă, pentru cafea dulce medie, luați 1 linguriță de cafea și zahăr, pentru o băutură dulce, luați 1 linguriță de cafea și 2 lingurițe de zahăr, pentru extra dulce - 3 lingurițe de zahăr și 2 lingurite de cafea macinata.
Pasul 5
Umpleți cezva cu apă rece și puneți-o la foc mic. Se amestecă cafeaua și, dacă faceți o băutură dulce, zahărul. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand spuma incepe sa creasca. Scoateți cezva de pe foc și lăsați spuma să se așeze puțin, încălziți din nou până când „capacul” începe să crească. Se răcește și se repetă operația. Se ia de pe foc și se toarnă în cupe. Această cafea se servește de obicei cu un pahar de apă rece proaspătă.
Pasul 6
Pentru a prepara cafea cu un aparat de cafea cu gheizer, dezasamblați-l. Se compune din trei părți - un castron inferior, un coș cu filtru și o parte superioară cu un mâner și un gura de scurgere. Umpleți fundul cu apă rece, apa nu trebuie să ajungă la supapa de abur. Puneți filtrul în castron și turnați cafeaua măcinată în el până la vârf, tamponând pulberea din când în când. Asigurați partea de sus.
Pasul 7
Setați cafetiera la foc mediu. Vă puteți da seama dacă băutura este gata de felul în care cafeaua începe să gâlgâie în partea de sus a batjocurii.
