China este renumită pentru bogata sa varietate de ceaiuri. În această țară, consumul de ceai a crescut la nivelul culturii. Această băutură a devenit un fel de hrană spirituală, precum și o sursă de armonie interioară și pace. Dar un astfel de efect din utilizare va fi numai dacă procesul de pregătire este abordat corect. Acest lucru se aplică tuturor ceaiurilor, inclusiv Da Hong Pao.
Instrucțiuni
Pasul 1
Informații generale despre ceai. Da Hong Pao sau „Roba roșie mare” este un ceai care aparține ceaiului Oolong, care este produs prin fermentarea a jumătate din frunza de ceai - marginile și o parte a suprafeței sale. Stratul interior rămâne intact. Acest lucru se realizează printr-o tehnologie specială, în care frunzele mature se ofilesc timp de o oră la soare și apoi sunt așezate în coșuri și îndepărtate la umbră. În fiecare oră, masa se agită până atinge gradul de fermentare dorit, după care frunzele sunt uscate la temperatură ridicată și rulate. Autenticitatea Oolong poate fi ușor identificată prin aplatizarea frunzei întregi, aroma rafinată și gustul ușor de tartă, care este dificil de contrafăcut. Da Hong Pao este extrem de util datorită complexului bogat de vitamine și microelemente pe care le conține, ajută la eliminarea toxinelor, a toxinelor și la întinerirea organismului.
Pasul 2
Fabricarea berii în stil european. Se fierbe apă îmbuteliată de înaltă calitate purificată. Clătiți ceainicul cu apă clocotită și încălziți-vă. Pentru o infuzie de tărie medie, se toarnă 2 lingurițe de ceai în ceainic și se toarnă peste ele jumătate de litri de apă fierbinte (90-95 grade). Scurgeți imediat. Se toarnă din nou și se lasă la infuzat 3-5 minute. Se toarnă în cupe. Re-infuzarea poate fi utilizată de până la 5 ori.
Pasul 3
Fabricarea berii în chineză. Rețeta este aproape la fel ca în cazul metodei europene, dar cu câteva nuanțe. În loc de ceainic tradițional, se folosește un gaiwan - o ceașcă specială din ceramică sau porțelan cu capac, precum și un vas de scurgere chahai, care amintește de o cratiță sau ulcior cu mâner și fără capac. Chahai în traducere din taiwanez înseamnă „Cupa Justiției”. Vasul a primit acest nume din motivul că la turnarea perfuziei în toate cupele era egal în saturație. La urma urmei, dacă nu scurgeți băutura din ceainic, atunci cu fiecare nouă secundă devine din ce în ce mai puternică. Gaiwan se clătește cu apă clocotită și se toarnă 2 lingurițe de oolong la 100 ml apă fierbinte (90-95 grade) de bună calitate. Apa este imediat drenată și reumplută. Infuzat nu mai mult de un minut și turnat în chahai. Și deja din ea - în cupe mici. Astfel, ceaiul poate fi preparat de până la 15 ori. Cu fiecare nou timp, trebuie insistat mai mult timp. În același timp, ceaiul nu va înceta niciodată să uimească prin gustul, aroma și gustul său în schimbare.
Pasul 4
Metoda de fabricare a berii într-un ceainic transparent. Această metodă a fost creată pentru plăcerea estetică - pentru a urmări bulele dansatoare de apă clocotită și frunzele înflorite de ceai. Când șiruri de bule mici încep să se ridice din fundul ceainicului, ar trebui să scoateți câteva căni de apă pentru a „întineri” -o și înainte de a fierbe, acestea trebuie turnate înapoi. După aceea, ceaiul uscat udat anterior cu apă clocotită este scufundat în ceainic. De îndată ce apa începe să fiarbă, se scoate de pe foc și se infuzează timp de 2 minute.
