Kutia este tradusă din greacă ca grâu fiert. Are mai multe nume: kolivo, ochivo, ajun. Acest fel de mâncare poate fi preparat din grâu fiert, orz, orez. Pentru a îndulci kutya, se adaugă în mod tradițional miere și stafide. În zilele noastre, se adaugă, de asemenea, fructe confiate, fructe uscate, nuci, semințe de mac și chiar fructe proaspete.
Este necesar
-
- boabe de grâu - 1, 5 linguri.;
- mac - 1 lingură.;
- stafide - 1 lingură.;
- nuci - 1 lingură.;
- miere - 3-5 linguri. l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine boabele de grâu în apă curgătoare. Puneți-le într-un recipient curat și adânc și acoperiți-le cu apă rece. Lăsați-i să se înmoaie peste noapte.
Pasul 2
Dimineața, după ce boabele de grâu sunt înmuiate, scurgeți apa din recipient. Folosiți o sită pentru confort.
Pasul 3
Transferați grâul într-o cratiță și adăugați 0,5 L de apă rece.
Pasul 4
Se fierbe grâul timp de 1, 5-2 ore la foc mic până se înmoaie. Grâul este gata când este moale.
Pasul 5
Se răcește terciul de grâu fiert. În timp ce grâul fierbe, pregătiți semințele de mac. Se toarnă într-un castron adânc și se toarnă apă clocotită peste el. Când apa din mac s-a răcit, scurgeți-o. Se toacă semințele de mac sau se folosește un blender.
Pasul 6
Pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub apă curentă, puneți-l într-un castron adânc și, ca și macul, turnați apă clocotită peste el. Lasă-l să se pregătească. Stafidele vor fi gata când se umflă.
Pasul 7
Dacă nucile nu sunt curățate de coajă, atunci coajați-le. Când nucile sunt pregătite, tăiați-le cu ajutorul unui blender sau tăiați-le mărunt cu un cuțit sau le puteți zdrobi într-un mortar.
Pasul 8
Se dizolvă mierea cu puțină apă fiartă. Se amestecă.
Pasul 9
Adăugați toate ingredientele pe care le-ați gătit la terciul de grâu răcit - semințe de mac, stafide, nuci și miere. Se amestecă kutya.
