Cartofii sunt a doua pâine și mulți dintre noi nu ne putem imagina absolut o masă fără acest produs. Și oricât de susținătorii nutriției corecte s-au luptat pentru puritatea meniului, cartofii sunt aproape întotdeauna pe masa noastră. Pe lângă faptul că felurile de mâncare cu cartofi pot fi fantastic de gustoase, ele sunt și sănătoase.
Ce este într-un cartof
În timp ce consumați o porție de cartofi prăjiți, v-ați gândit ce anume mâncăm? Să „punem pe rafturi” cartofii:
- 20-25% carbohidrați (în acest caz, amidon);
- aproximativ 2% - proteine vegetale complete;
- 0, 3-0, 5% - grăsime.
Atunci vine vorba de macronutrienți. Acum despre compoziția minerală. Leguma noastră conține elemente precum potasiu (și într-o cantitate destul de mare), fosfor, magneziu, fier și calciu. Printre altele, cartofii conțin, de asemenea, multe vitamine - acid ascorbic, vitamine B (necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a părului sănătos), PP, E, K, D, precum și acid folic și mulți alți acizi organici, inclusiv acid malic, lămâie și oxalic, precum și multe altele.
Proprietăți utile ale cartofilor
În primul rând, ar trebui să acordați atenție potasiului din cartofi. Prezența sa asigură eliminarea edemului, precum și eliminarea excesului de sare de masă. De aceea, cartofii trebuie să fie prezenți în meniu. Desigur, cartofii prăjiți nu sunt produsul cel mai dietetic, dar cartofii fierți sau coapte (fără ulei și sosuri) pot fi ușor adăugați ca garnitură.
Principalul constituent al cartofilor - amidonul, se referă la carbohidrați și la cei care nu sunt absorbiți de corpul nostru. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să mănânci cartofi în fiecare zi. Amintim, de asemenea, că conținutul de calorii al cartofilor pentru legume este practic un record - 75-80 kcal la 100 de grame. Pentru comparație, conținutul de calorii al 100 de grame de castraveți este de numai 15 kcal.
Cartofii sunt folosiți și în medicina populară și cosmetologie. De exemplu, măștile de cartofi pentru păr și față sunt destul de frecvente. Sunt ușor de preparat, ieftine, iar efectul (cu utilizare regulată) este uimitor. Pentru prepararea măștilor de față se folosesc cartofi tineri fierți - faceți piure de cartofi, adăugați albuș de ou sau gălbenuș (în funcție de tipul de piele), puteți adăuga suc de lămâie și uleiuri esențiale. Aplicați masca timp de 15-20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă.
