Această plăcintă cu lămâie are o opțiune de umplere foarte interesantă - se dovedește o cremă foarte aromată, delicioasă. Puteți găti aluatul atât cu smântână, cât și cu smântână - în orice caz, se dovedește moale și aerisit.
Este necesar
- - 2 cani de faina;
- - 1, 5 căni de zahăr;
- - 1 pahar de apă;
- - 1 pahar de smântână 20% grăsime sau smântână;
- - 4 ouă;
- - 1, 5 lămâi;
- - sare, sifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă 1, 5 căni de făină cu 0,5 căni de zahăr, un ou, sare, bicarbonat de sodiu și coaja de jumătate de lămâie. Adăugați făină după cum este necesar pentru a face un aluat moale și elastic. Scoateți coaja din lămâi cu o răzătoare fină.
Pasul 2
Pregătește umplutura pentru viitorul tort. Se amestecă un pahar de apă cu suc de la o jumătate de lămâie, 2 linguri. linguri de zahăr și 1 lingură. o lingură de făină, aduceți masa la fierbere, amestecând continuu. Apoi se răcește masa, se adaugă gălbenușurile (albușurile din ouă sunt necesare pentru a face bezea), coaja restului de lămâie, se amestecă. Aduceți din nou amestecul la fierbere fără a înceta să amestecați. După aceea, fierbeți 3-4 minute, astfel încât crema să se îngroașe bine.
Pasul 3
Acoperiți tigaia cu pergament, acoperiți-o cu puțin unt, puneți aluatul finit, dați-l la cuptor pentru 10-12 minute. Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie de 180 de grade. Puneți umplutura de lămâie pe aluat, puneți-o înapoi la cuptor, fierbeți încă 10 minute.
Pasul 4
Bateți zahărul rămas cu albușuri până se formează o spumă puternică, așezați deasupra umpluturii, dați-o la cuptor pentru încă 5 minute. Scoateți plăcinta cu bezea de lămâie, lăsați-o să se răcească ușor, apoi scoateți-o din matriță, serviți-o cu ceai.
