Absintul este o tinctură dintr-un amestec de ierburi și alcool. Există o mulțime de legende și concepții greșite în jurul său, din cauza căreia această băutură a fost interzisă în multe țări timp de aproape 100 de ani.
Absintul poate conține 55 până la 85% alcool și are un gust amar caracteristic. Componenta principală a acestei băuturi este extractul de pelin amar, care conferă băuturii un gust amar specific și recunoscut și un miros înțepător.
Originea absintului
Absintul își datorează binecunoscutul efect halucinogen cu tuonă, o substanță care se găsește în cantități mari în uleiurile esențiale de pelin. Pe lângă această plantă, balsamul de lămâie, calamusul, menta, feniculul, menta pot fi incluse în compoziția băuturii, în plus, anasonul trebuie să fie conținut în absint real.
Cel mai probabil, numele băuturii provine din cuvântul grecesc antic apsinthion, care înseamnă „de băut”. În Grecia antică, o tinctură asemănătoare prin proprietățile sale cu absintul a fost folosită pentru a stimula nașterea. Hipocrate a folosit această băutură pentru a trata durerile menstruale, reumatismul, anemia și icterul. În Grecia antică, în timpul Jocurilor Olimpice, un campion de curse de caruri trebuia să bea o ceașcă de absint pentru a-și aminti că gloria și victoria au amărăciune.
În sensul modern, mai comun, absintul a fost inventat în jurul anului 1790 în micul sat Couve, situat în vestul Elveției. O anumită doamnă Ernier pregătea o remarcabilă tinctură de pelin, pe care un medic local i-a prescris pacienților săi ca remediu universal. Tinctura a îmbunătățit apetitul, a stimulat digestia și a avut un efect tonic.
Popularitate și interdicții
Absintul a câștigat o popularitate deosebită la mijlocul secolului al XIX-lea, în timp ce Franța ducea în mod activ războaie coloniale în Africa. Absintul a fost dat soldaților pentru a preveni malaria și dizenteria și ca mijloc de purificare a apei de bacterii. Absintul s-a dovedit a fi foarte demn și a devenit o parte integrantă a vieții soldatului. Din acel moment, moda acestei băuturi a început să se răspândească rapid printre locuitorii coloniilor franceze.
La mijlocul secolului al XIX-lea, s-a observat că utilizarea sistematică a absintului duce la dependență, creșterea excitabilității nervoase și alte consecințe neplăcute. O adevărată luptă cu această băutură a izbucnit deja la începutul secolului al XX-lea, în acest moment absintul a fost interzis în Italia și Belgia, puțin mai târziu, interdicția a fost introdusă în Franța și după aceasta în alte țări europene.
Astăzi, în Statele Unite, efectul pelinului asupra funcțiilor creierului uman este echivalat cu efectul marijuanei, drept urmare, toate produsele care conțin pelin trebuie curățate de tuonă fără greș.
Parlamentul elvețian și curtea olandeză au legalizat absintul abia în 2004, dar în acest moment producția acestei băuturi este strict limitată de normele introduse de Uniunea Europeană. Conform acestor standarde, cantitatea de tuonă toxică nu poate depăși 10 mg / kg.
