Multe sărbători sunt pur și simplu de neimaginat fără o băutură atât de spumoasă precum șampania. Anul Nou și ziua nunții sunt puternic asociate cu bule magice. Prețurile pentru această băutură variază de la foarte mici la foarte mari. Cu toate acestea, se poate face și acasă.
Este necesar
- -bace proaspete (cireșe, agrișe etc.);
- -orice fructe (portocala, lamaie, mere etc.);
- -vase profunde unde va fi stors sucul;
- -tifon;
- -Lemn pur, poate fi mic, cadă și pistile;
- -zahăr;
- -apă;
- -rave;
- -bidoane pentru îmbutelierea șampaniei gata preparate;
- - capace de sticle
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face șampanie, trebuie mai întâi să faci vin tânăr. Pentru a face acest lucru, boabele proaspete trebuie spălate, sortate și curățate de pe tulpini. Apoi trebuie să fie tocate mărunt și puse într-un recipient de fermentare din lemn. Când pregătiți șampanie, nu trebuie să folosiți vase de fier, astfel încât acestea să nu oxideze sucul fructelor de padure și să strice gustul șampaniei. Apoi, trebuie să striviți boabele cu un pistil pentru a obține mai mult suc.
Pasul 2
Apoi, masa rezultată este lăsată aproximativ o zi pentru a începe fermentarea. Apoi, trebuie să stoarceți sucul rezultat prin pânză de brânză, astfel încât să puteți începe să pregătiți mustul.
Pasul 3
Pentru a pregăti mustul, trebuie să amestecați zahăr și apă. Atunci când alegeți apă, trebuie să vă amintiți despre calitatea viitorului vin. Pentru a face șampania fragedă, ar trebui să luați apă de izvor sau apă foarte filtrată. Se amestecă zahărul în apă până se dizolvă complet. Și apoi turnați mustul rezultat într-un recipient de fermentare. Singura condiție este ca mustul să nu ajungă la marginile recipientului de fermentare.
Pasul 4
Apoi, masa rezultată trebuie lăsată o zi într-o cameră cu temperatura de 18-25 grade. După aceea, recipientul de fermentare trebuie închis cu un capac cu un tub introdus în el. Așezați al doilea sfat într-un borcan cu apă. Capacul recipientului de fermentare trebuie turnat cu parafină sau ceară de etanșare, astfel încât aerul să nu pătrundă în recipient și să nu interfereze cu fermentarea.
Pasul 5
Timpul complet de fermentare pentru șampania de casă este de aproximativ 7 săptămâni. Dintre acestea, 4 săptămâni este o fermentație viguroasă (atunci când se pare că vasele vor exploda), iar apoi fermentarea lentă are loc timp de 3 săptămâni (în acest moment, băutura pare să "ajungă").
Pasul 6
Acum puteți trece la pasul următor - îmbuteliați vinul și adăugați zahăr granulat la fiecare linguriță. Conectăm cu dopuri. Și le-am pus (exact le-am pus!) Într-o cameră răcoroasă (temperatura 13-15 grade). Fermentarea continuă încă trei luni.
Pasul 7
După 3 luni, sticlele trebuie așezate într-o poziție înclinată cu dopurile în jos. Și pleacă din nou să hoinărească. Abia acum sticlele trebuie rotite constant. Șampania de casă nu va fi gata mai devreme decât în 3 luni, dar mai bine în 5. Deci va fi mai matură și mai rafinată!
