Cahors este un vin roșu care nu numai că are un gust bun, dar este folosit și în mod tradițional în ritualurile ortodoxe. Pentru a nu vă strica prânzul festiv de Paște cu vin de calitate slabă, merită să învățați câteva sfaturi pentru alegerea Cahors.
Istoria și caracteristicile vinului
Cahors este un vin uscat, cu o culoare roșu închis intens. Este originar din Franța, orașul Kahor (Peninsula Iberică). Adevăratul Cahors se distinge prin gustul bogat de zmeură, cireșe, prune uscate, coacăze negre, ciocolată și smântână. Acest vin este fabricat din soiuri de struguri roșii precum Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo și altele.
Istoria principală a Cahorilor ruși începe din vremea lui Petru I. El a fost cel care a organizat importul vinului francez cu același nume pentru nevoile bisericii. Acum, Cahors este produs în Crimeea, Bulgaria, Moldova și teritoriul Krasnodar. Pentru producerea acestui vin se folosesc struguri Malbec sau Cabernet Sauvignon (în funcție de regiune).
Amintiți-vă că Cahors francez modern nu are nimic de-a face cu vinul dulce fortificat pe care îl producem sub acest brand. Acestea sunt vinuri diferite, deși tehnicile de fabricație sunt similare.
Cahors sunt fabricate folosind o tehnologie specială. La una dintre etapele de producție, vinul este încălzit la peste 65 de grade, după care este răcit și lăsat pentru fermentare ulterioară. Apoi se introduce alcool, aducând vinul la tăria dorită. Combinația de încălzire și post-fermentare conferă Cahors o culoare roșu închis intens și un gust caracteristic catifelat.
Sfaturi pentru alegerea Cahors de calitate
Citiți cu atenție eticheta. Un Kahors adevărat ar trebui să conțină aproximativ 16% zahăr și 16% alcool. Vinul nu trebuie să conțină culori și arome artificiale. Inscripția „vin special” înseamnă că aveți cu adevărat Cahors în față, iar inscripția „vin dulce de masă” este cel mai probabil vin roșu obișnuit.
Fii atent la culoare. Cahorii de calitate sunt de obicei de culoare granat închisă. Puteți verifica autenticitatea acestuia diluând băutura la jumătate cu apă. Adevăratul Cahors nu se va lumina, culoarea sa va rămâne aceeași saturată.
Fragment Cahors nu trebuie să depășească 3-4 ani. Dacă vedeți o inscripție pe etichetă despre o expunere mai lungă a băuturii, aceasta este o falsă.
Acordați atenție țării de origine din Cahors. Aveți încredere doar în firmele de încredere.
Cahors fabricate în Crimeea au primit numeroase premii la expozițiile profesionale. În plus, rețeta originală a băuturii ortodoxe a fost păstrată de mulți ani în cramele din Crimeea.
Nu economisiți prețul cumpărând vin ieftin în ajunul Paștelui la vânzare. În acest caz, riscați să cumpărați o băutură pudră de calitate scăzută.
