Un amestec este un amestec de mai multe produse care sunt luate în anumite proporții. Se folosește pentru o compoziție specifică a produsului, pentru a spori gustul, pentru a corecta deficiențele.
Amestecarea
Blend este mai degrabă un termen de vin. Pentru a obține o aromă originală și unică, se amestecă diferite soiuri, de exemplu, "cabernet" plus "sauvignon". Există mari cerințe pentru producătorul de vinuri care amestecă pentru a obține un rezultat bun. Nu numai că ar trebui să fie perfect versat în soiurile de vin, dar să aibă și o mulțime de experiență. În primul rând, vinurile sunt amestecate în laboratoare și numai după verificări îndelungate sunt transferate la producția din fabrică.
Apicultorii sunt, de asemenea, implicați în amestecare - diferite tipuri de miere sunt amestecate pentru un gust și o aromă mai mari. Este foarte important să cunoașteți compatibilitatea diferitelor tipuri de miere și ordinea în care sunt amestecate. În caz contrar, aditivii pot precipita în timpul depozitării.
Amestecul de suc este, de asemenea, foarte frecvent. În primul rând, se efectuează o încercare de amestecare a sucurilor. Sunt apărate câteva zile, se determină gustul, aroma și turbiditatea sucului.
Ceaiurile sunt, de asemenea, amestecate. Amestecând diferite tipuri de ceai, puteți obține un gust rafinat și aroma băuturii. Este foarte rar să găsești ceai pe tejghea care a scăpat de amestecare. Chiar dacă frunzele sunt colectate în aceeași regiune, ceaiul poate fi alcătuit din colecții diferite (există prima colecție, a doua, a treia și, de asemenea, intermediară) și fiecare este semnificativ diferită una de cealaltă.
Avantajele amestecului
Corecție de culoare. Dacă strălucirea culorii lipsește, aceasta se amestecă cu o culoare bogată de fructe de padure (de exemplu) pentru a obține o culoare mai strălucitoare și a corecta aspectul inițial plictisitor al sucului, vinului, ceaiului sau altceva. Este posibil să reduceți nivelul de aciditate cu ajutorul unui amestec. De exemplu, amestecarea sucului de mere cu suc de fructe de pădure sălbatice.
Tanin. Dacă vorbim despre vin, atunci conținutul foarte ridicat de tanin face dinții răniți. Un astfel de vin este practic nepotrivit pentru consum și rămâne doar să stea mult timp, deoarece taninul dispare numai cu depozitare prelungită.
Când decideți să începeți amestecarea, începeți cu ingredientele care vă sunt mai familiare și, desigur, cu loturi mici.
