Mulți cumpărători confundă vinurile spumante și șampania, considerând că cele două tipuri de băuturi alcoolice sunt identice. De fapt, șampania este un tip de vin spumant, numele său provine de la numele regiunii din Franța. Numai vinurile din provincia Champagne au dreptul să fie numite șampanie.
Conform istoriei, șampania a fost inventată în secolul al XVII-lea. În această perioadă în Champagne, călugărul Dom Pierre Perignon a experimentat aromele vinurilor, una dintre creațiile sale a fost o băutură făcută din struguri albi și negri cu bule de gaz. Până în acel moment, orice vin ne-spumant produs în regiune se numea șampanie.
Diferența dintre vinurile spumante și șampania
Pentru prima dată, șampania primită de călugări a fost numită „vinul diavolului” din cauza bulelor din ea. Acest fenomen a fost atribuit utilizării tehnologiei de fermentare secundară. Vinurile spumante sunt saturate cu dioxid de carbon, făcând băutura frizantă.
Vinurile spumante sunt produse în mai multe moduri. Cea mai simplă dintre ele este injecția artificială de dioxid de carbon în vinul obișnuit „liniștit”. Acest vin își pierde rapid „spumantul”. Șampania adevărată și vinurile spumante sunt produse prin fermentare secundară direct în sticle sau în rezervoare mari.
Producția de vinuri spumante este pusă în funcțiune, în timp ce fabricile care produc șampanie nu își împărtășesc secretele. Folosesc aceeași tehnologie de ani de zile.
Cum se cumpără vin spumant sau șampanie
Astăzi șampania se numește vin făcut în șampanie din soiuri de struguri acceptabile. Există doar trei dintre ele - Pinot Meunier roșu, Pinot Noir și Chardonnay alb. În același timp, în multe țări, șampania este încă sinonimă cu vinurile spumante, francezii încearcă să înregistreze oficial numele „Șampanie”, astfel încât o astfel de confuzie să dispară.
Cel mai adesea, șampania adevărată este făcută din struguri de diferite recolte; producția durează de la 2 la 6 ani. Amestecarea vinurilor spumante din mai multe recolte din soiuri diferite se numește amestecare. Vinurile spumante sunt învechite timp de doar cincisprezece luni. Și dacă șampania se face conform tehnologiei clasice, vinul spumant poate fi produs prin metoda Sharma, carbonatarea, în mod clasic.
Vinurile spumante sunt produse în multe țări ale lumii, inclusiv în Spania, Franța, Italia, SUA, Africa de Sud, Germania. Pentru a nu confunda vinul spumant și șampania, asigurați-vă că citiți informațiile de pe etichetă. Ar trebui să indice regiunea și starea în care a fost produsă băutura. Și, desigur, trebuie să studiați compoziția. Spre deosebire de șampanie, vinul spumant poate fi făcut din mai mult decât doar cele trei soiuri de struguri enumerate mai sus. Riesling, Aligote și altele sunt adesea folosite.
