Zerul este un produs secundar în producția de caș. Zerul este produs de coagularea laptelui. Acest produs conține numeroase elemente micro și macro valoroase, precum și proteine care sunt foarte utile pentru digestie și pentru corpul nostru în ansamblu. Nu este dificil să preparați zer, mai ales că pe lângă acest produs veți obține minunată brânză de casă.
Este necesar
-
- 2 litri de lapte;
- 1 linguriță smântână;
- sită;
- tifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați smântână în lapte și amestecați.
Pasul 2
Așezați laptele într-un loc cald pentru a se acri o zi.
Pasul 3
Se toarnă laptele acru într-o cratiță și se pune într-o baie de apă timp de 25-30 de minute. Nu amesteca.
Pasul 4
Când laptele s-a coagulat, scoateți-l de pe foc.
Pasul 5
Acoperiți sita cu pânză de brânză și strecurați zerul din caș.
Pasul 6
Legați cașul în pânză de brânză pentru a comprima și îndepărtați zerul rămas.
Pasul 7
Se răcește serul.
Pasul 8
Păstrați zerul pregătit la frigider.
