Clătitele sunt o delicatesă tradițională rusească asociată cu o vacanță minunată și veselă - Shrovetide. Dar uneori este nevoie de mult timp pentru a face clătite, dar totuși îți dorești cu adevărat să te bucuri de un astfel de tratament. În acest caz, clătitele groase care se pot coace foarte repede sunt ideale.
Este necesar
-
- Clătite cu mere:
- 2 oua;
- 0,5 l. chefir;
- făină;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- oţet;
- vanilină;
- 3-4 linguri. l. Sahara;
- sare;
- 1 măr (sau o mână de stafide)
- Clătite de drojdie:
- 2 oua;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1 kg de făină;
- 40 g drojdie;
- 3 linguri. l. unt;
- 0,7 litri de lapte;
- sare.
- Clatite aromate:
- 3 oua;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litri de smântână;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- făină;
- sare
- scorţişoară
- vanilină după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta numărul 1. Bateți ușor ouăle cu zahăr, turnați chefir în amestec și amestecați bine. Adăugați sifon tăiat cu oțet, vanilină, un vârf de sare. Apoi adăugați făină în porții mici, amestecând energic pentru a preveni formarea de bulgări. Rezultatul ar trebui să fie un aluat care seamănă cu smântână subțire ca consistență. Curățați mărul, miezul și tăiați cubulețe mici, adăugați la aluat. În loc de măr, puteți folosi stafide sau combinați ambele produse - ghidați-vă după gustul dumneavoastră. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o tigaie fierbinte și se adaugă periodic în timpul prăjirii. Puteți umple complet fundul cratiței sau puteți face clătite mici. Se servește cu miere sau smântână.
Pasul 2
Rețeta numărul 2. Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în 400 g de apă caldă și, amestecând bine, adăugați jumătate de făină. Așezați recipientul cu aluat într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest timp, amestecul trebuie să se potrivească. Apoi adăugați zahăr, sare, gălbenușuri din două ouă și unt. Se amestecă totul bine și se adaugă treptat făina rămasă. Se încălzește ușor laptele și se adaugă la aluat, amestecând bine. Puneți recipientul la loc într-un loc călduț și, când aluatul crește, amestecați din nou și adăugați albușurile bătute. Lasă aluatul să crească încă o dată într-un loc cald, apoi coboară-l. Începeți să coaceți clătitele când aluatul crește din nou.
Pasul 3
Rețeta numărul 3. Se amestecă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă smântână, vanilină, sifon, sare și scorțișoară, se amestecă bine. Adăugați treptat făină în amestec, astfel încât să ajungeți cu un aluat similar în consistență cu smântâna lichidă. Bateți albul separat și adăugați la aluat, amestecați bine. Coaceți clătitele în ulei vegetal.
