Tradus din sanscrită, numele acestei minunate plante înseamnă „rădăcină cu coarne”. Ghimbirul este folosit de oameni de secole și este inclus în multe rețete tradiționale. Datorită proprietăților sale de vindecare, rădăcina de ghimbir este folosită și ca medicament.
Rădăcina de ghimbir este cel mai valoros cadou al naturii, unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria mondială. Aproape toată lumea îi cunoaște aroma și gustul picant. Ghimbirul este folosit proaspăt, conservat și uscat. Adesea, pentru a spori proprietățile benefice, este utilizat în combinație cu alte condimente și ierburi: mentă, balsam de lămâie, cardamom, nucșoară. Ghimbirul merge bine cu lămâie și miere.
Chiar și în Grecia antică, rădăcina de ghimbir era folosită ca condiment pentru prepararea pâinii. În Europa medievală, acest condiment era presărat cu mâncăruri din carne, adăugat la gemuri, aromat cu vin și bere.
În Japonia, rădăcina de ghimbir este murată și servită cu orez și pește. Din cele mai vechi timpuri, bucătăria rusă a folosit ghimbirul ca aditiv în compoturi, cvas, sbitni, lichioruri, lichioruri și piure. Pudra de rădăcină uscată a fost adăugată la prăjituri, chifle, turtă dulce și turtă dulce.
În multe țări, această plantă este utilizată ca aditiv în sosuri, murături pentru conservare. Ghimbirul este popular în felurile de mâncare cu deserturi - budinci, gemuri, mousse, jeleuri. Arabii fac fructe confiate și gem din ghimbir. În țările din Asia de Sud-Est, bucăți de rădăcină de ghimbir sunt uscate, înmuiate în sirop gros de zahăr sau turnate cu ciocolată.
Ghimbirul se adaugă la fierberea cărnii și a păsărilor, cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Acest condiment dă o aromă subtilă supelor - legume, carne și chiar fructe. Rădăcina dă un gust foarte plăcut porcului prăjit și raței prăjite, carnea devine aromată și moale. Este un plus excelent pentru ciuperci și brânză. Oțetul de ghimbir este foarte popular în bucătăria chineză.
Acest produs este utilizat în mod obișnuit ca ceai fierbinte sau rece. Pentru a-l pregăti, trebuie să puneți 10-15 felii subțiri de rădăcină de ghimbir într-un ceainic obișnuit și să turnați apă clocotită peste el. După 15 minute, se obține o băutură medicinală valoroasă și gustoasă. Puteți adăuga scorțișoară, anason, miere sau coajă de lămâie în ceaiul de ghimbir.
În bucătăria europeană, rădăcina este încă utilizată în industria băuturilor alcoolice și fabricarea berii - ginger ale engleză este cunoscută în întreaga lume. Se produc, de asemenea, vin de ghimbir, vodcă de ghimbir și lichioruri de ghimbir amar. A fost mult timp adăugat la pumni.
Este foarte important ca utilizarea ghimbirului să nu aibă contraindicații, este utilă chiar și pentru femeile însărcinate și care alăptează.
