Când începe sezonul de coacere a legumelor, trebuie să vă gândiți cum să le păstrați. Cel mai bun mod este să folosiți o varietate de spații goale, inclusiv lecho. Acest fel de legume este tradițional pentru Ungaria, dar a devenit răspândit și în alte țări. Lecho este versatil, poate fi folosit ca fel de mâncare independent, sos, garnitură. Este ușor să pregătiți lecho, trebuie doar să respectați câteva reguli.
Produse pentru lecho
Nu există o singură rețetă conform căreia gospodinele pregătesc această delicatesă vegetală. Dar nu puteți face fără două ingrediente principale - ardei dulci și roșii. Restul ingredientelor sunt alese după gust, adăugând ceapă, morcovi sau usturoi.
Asigurați-vă că adăugați sare, ulei vegetal, zahăr și ierburi în lecho - mărar, busuioc, cimbru, pătrunjel, maghiran. Pentru a păstra lecho o lungă perioadă de timp, trebuie adăugat oțet.
Secretul fabricării lecho: roșii coapte
Lecho va deveni gustos și dens numai atunci când utilizați roșii cărnoase și de înaltă calitate. Este o concepție greșită că legumele de gradul II pot fi folosite pentru lecho.
Lecho de casă: piperul potrivit
Ardeiul roșu este folosit în mod tradițional pentru a face lecho. Dacă doriți să diversificați vasul cu ardei verde, trebuie să îl folosiți în cantități mici. Ardeii trebuie să fie cărnoși și pielea netedă. Fructele coapte nu sunt potrivite pentru lecho. Coapte și dulci sunt ideale.
Lecho pentru iarnă: ierburi și condimente
Cimbru, pătrunjel, coriandru și busuioc sunt ierburi ideale pentru lecho. Pot fi proaspete sau uscate. Le puteți amesteca după gust, dar nu vă lăsați purtați cu cantitatea lor, pentru a nu strica gustul vasului. Ierburile proaspete sunt adăugate la lecho cu câteva minute înainte de gătit, iar plantele uscate - în orice moment.
Cum să gătești lecho: experimente și fantezie
Pentru iarnă, puteți găti lecho conform rețetei preferate și dovedite, dar în același timp se pot prepara una sau două conserve experimentând ingredientele, adăugând, de exemplu, morcovi, vinete sau usturoi.
