Uleiul vegetal este bogat în grăsimi utile și necesare pentru corpul uman, prin urmare acest produs este recomandat pentru utilizare nu numai de către medici, ci chiar de nutriționiști. Astăzi, alegerea sa este imensă, dar toate uleiurile de pe piață pot fi împărțite în două tipuri - rafinate și nerafinate. Pentru a beneficia la maximum de aceste produse, este important să le utilizați corect.
Care este diferența dintre uleiurile rafinate și nerafinate
Aceste două uleiuri sunt fabricate din același produs, cum ar fi măslinele sau semințele de floarea soarelui. Singura diferență constă în gradul de curățare a acestora. Nerafinatul suferă o filtrare mecanică slabă, astfel că păstrează nu numai gustul și aroma, ci și majoritatea nutrienților.
Uleiul rafinat este purificat mai bine - în mai multe etape. În industria modernă, acest lucru se întâmplă fizic, folosind adsorbanți sau prin metode chimice. Cel mai adesea, este ultima metodă de purificare a uleiului, pentru care se utilizează alcalii - este mult mai bine dezvoltată astăzi și facilitează controlul calității produsului finit.
Cum se consumă ulei rafinat
În procesul de purificare în mai multe etape, uleiul rafinat nu numai că scapă de impurități, dar își pierde și gustul și multe substanțe utile. Pentru organism, un astfel de produs nu are nicio valoare, prin urmare, poate fi consumat proaspăt în cantități mici, dar nu va fi benefic.
Cel mai bine este să folosiți ulei rafinat pentru prăjirea sau prepararea unei varietăți de alimente. Spre deosebire de nerafinat, nu va spuma, nu va elibera un miros neplăcut atunci când este încălzit sau va pulveriza în direcții diferite. Puteți prăji în siguranță plăcinte, cotlete, legume, clătite și alte produse. În plus, poate fi adăugat la preparatele în care gustul uleiului vegetal nu trebuie simțit. De exemplu, unele produse de patiserie.
Un alt avantaj al uleiului rafinat este că poate fi păstrat mult timp. Își păstrează proprietățile chiar și atunci când este depozitat mult timp într-un recipient din plastic nesigilat. De aceea, un astfel de produs este indispensabil în bucătărie, mai ales dacă mâncărurile sunt adesea gătite acolo într-o tigaie.
Cum se consumă ulei nerafinat
Uleiul nerafinat, produs din diferite plante, are un gust și o aromă deosebit de bogate. Din acest motiv, este adesea folosit pentru a îmbrăca diverse salate cu legume proaspete sau fructe de mare. Uleiul potrivit pentru ei ajută la dezvăluirea și sporirea gustului felului de mâncare. La unele sosuri, inclusiv la cele fierbinți, se adaugă și ulei nerafinat.
Un astfel de produs este, de asemenea, apreciat pentru conținutul său ridicat de acizi organici și vitamine, astfel încât poate fi utilizat în cantități mici ca remediu. Uleiul de măsline extravirgin, de exemplu, este excelent pentru gastrită sau ulcere gastrice. Trebuie luat zilnic, 1-2 linguri pe stomacul gol. Sau poate fi adăugat la fulgi de ovăz pentru a proteja mucoasa stomacului de iritații. Iar uleiul din semințe de in ajută la eliminarea substanțelor cancerigene și a altor compuși nocivi din organism.
Uleiul nerafinat poate fi folosit și în scopuri cosmetice - adăugând compoziția măștilor pentru piele sau păr. Poate fi aplicat și corpului în forma sa pură și lăsat să acționeze 30-60 de minute - hidratează și hrănește perfect pielea.
