Carnea de pui este un ingredient popular în multe feluri de mâncare de zi cu zi și de vacanță. Pui în sine poate părea sumbru pentru mulți. Cu toate acestea, condimentat cu condimentele potrivite, capătă noi note de gust și aromă.
Condimente pentru pui
Carnea de pui are cu siguranță nevoie de puțină condimentare. Pentru a face acest lucru, puiul este condimentat cu diferite tipuri de piper - negru, roșu, alb, roz sau chili. Este obișnuit să adăugați piper la vas la sfârșitul gătitului, deoarece în timpul tratamentului termic acest condiment capătă o amărăciune neplăcută. În bucătăria țărilor din America Latină, atunci când pregătiți aripi picante, quesadillas, burritos și alte feluri de mâncare cu carne de pui, este obișnuit să adăugați ardei iute, care dă o poftă mâncărurilor din carne.
De asemenea, puiul se împerechează bine cu maghiran, salvie, rozmarin, busuioc, cimbru și mentă. Aceste condimente sunt utilizate atât separat, cât și ca parte a amestecurilor gata preparate. Ierburile parfumate sunt folosite în timpul gătitului, precum și pentru prepararea preliminară a cărnii, frecând carcasa sau părți de pui cu ele și lăsând carnea la marinat timp de 30-60 de minute.
Carnea de pui primește o notă orientală datorită condimentelor precum curry și ghimbir. Aceste condimente merg bine între ele, prin urmare sunt adesea folosite într-un duet. Ghimbirul adaugă o aromă picantă și ușor menta în felul de mâncare. Curry nu este o monospecialitate, ci un amestec de condimente, combinat în mod ideal cu carne de pui. În mod tradițional, curry-ul conține chimen, muștar alb, nucșoară, coriandru, turmeric și diferite tipuri de ardei iute.
Dacă faceți un fel de mâncare de pui tocat, nu puteți merge fără oregano. Această plantă parfumată conferă o aromă și o aromă delicioasă cotletelor, chiftelelor, chiftelelor, chiftelelor etc. Și dacă intenționați să gătiți pui la grătar, nu uitați de turmeric. În procesul de preparare a cărnii la grătar, turmericul o saturează cu un buchet bogat de arome picante, nuanțate într-o culoare aurie plăcută. Trebuie să folosiți acest condiment cu atenție, în cantități mici, deoarece poate umbri gustul cărnii în sine.
Bucătărie mondială din carne de pui
În bucătăria asiatică, cărnii de pui are un gust dulce sau dulce și acru. Dacă decideți să gătiți pui thailandez, nu vă puteți lipsi de ghimbir, coriandru, nucă de cocos și suc de lămâie. Bucătarii asiatici prăjesc în mod tradițional puiul într-un wok, adăugând condimente treptat în diferite etape de pregătire. Carnea de pui primește note asiatice uimitoare datorită sosurilor teriyaki, soia sau stridiei.
În Europa de Vest, puiul este de obicei servit cu sosuri albe groase: smântână, cremoasă, beșamel. Pentru a completa sosul, bucătarii europeni le condimentează cu usturoi zdrobit, lime sau suc de lămâie, un amestec de ardei, maghiran, tarhon, coriandru, semințe de chimen, cimbru, rozmarin, pătrunjel sau mărar.
Bucătăria caucaziană este plină de o varietate de preparate din carne. Este obișnuit să adăugați un buchet de ierburi aromate și condimente la felurile de mâncare de pui: chimen, boia, șaman, șofran, piper negru, sumach. Amestecurile gata preparate pentru preparate din carne și păsări de curte sunt, de asemenea, populare, de exemplu, utskho- și khmeli-suneli. Primul este făcut din semințe de schinduf albastre proaspete. Și al doilea - din ierburi uscate și tocate: busuioc, ardei iute roșu, pătrunjel, țelină, mărar, coriandru, frunze de dafin, grădină sărată, mentă, maghiran, schinduf, hisop și șofran Imeritinsky.
