Se știe despre efectul pozitiv al ghimbirului asupra sistemului imunitar și asupra bunăstării umane. Dar acest aliment are și părți negative, așa că trebuie să știi cum să mănânci corect ghimbir.
Proprietăți utile ale ghimbirului
Mai întâi trebuie să vă dați seama ce este ghimbirul. Numele complet al acestei plante este ghimbir medicinal, uneori se numește farmacie. Este o planta perena. Nu tulpina de ghimbir și nu fructele sale sunt folosite pentru hrană, ci rizomul. Acesta conține multe uleiuri esențiale care conferă produsului un miros și un gust deosebit.
Compoziția chimică a rizomului de ghimbir este foarte bogată. Substanța unică care dă plantei o aromă atât de picantă se numește gingerol. Acest ulei are cele mai puternice proprietăți antibacteriene și dezinfectante. În ciuda conținutului ridicat de uleiuri naturale, planta are un conținut scăzut de calorii - doar 80 de calorii la 100 de grame.
Vitamina C ocupă un loc special printre toate vitaminele, deoarece el este cel care ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea infecțiilor. Conținutul său în rizom este de 5 mg la 100 de grame de produs. În plus, ghimbirul conține o varietate de vitamine B pentru a ajuta sistemul nervos, cu niveluri de B4 de până la 29 mg. Dintre micro și macroelemente, potasiul, calciul, magneziul și sodiul ating cel mai mare conținut la 100 de grame.
Contraindicații
În niciun caz nu trebuie consumate rădăcina de ghimbir și produsele care o conțin pe stomacul gol. Efectul de încălzire și ardere al uleiurilor esențiale poate juca un truc pe un tract gastrointestinal gol, ducând la probleme de sănătate. Nu puteți include ghimbirul în dietă pentru persoanele cu boli gastro-intestinale: ulcere, gastrită. Prima dată când folosiți ghimbir, trebuie să fiți atenți, deoarece sunt posibile reacții alergice.
Ceaiul dulce de ghimbir poate crește tensiunea arterială, astfel încât persoanele cu hipertensiune și orice alte boli ale sistemului cardiac ar trebui să-l bea cu prudență. Este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.
Cum se consumă ghimbir
Cel mai popular mod de a consuma rizom de ghimbir este să-l adăugați la diferite băuturi. Poate fi folosit pentru a prepara un ceai fierbinte, cald, ideal pentru serile de iarnă sau o limonadă rece răcoritoare pentru vară.
Ghimbirul uscat se găsește adesea pe rafturile magazinelor. Ca atare, se adaugă produselor coapte, cel mai adesea faimoaselor prăjituri de turtă dulce pregătite în mod tradițional de Crăciun.
Ghimbirul face un gem delicios. Puteți să-l gătiți numai din rizom sau puteți adăuga portocale sau alte fructe la el, atunci gustul va deveni puțin mai moale și chiar mai gustos.
Iubitorii de sushi și chifle știu că ghimbirul marinat în oțet și zahăr este servit în mod tradițional împreună cu aceste feluri de mâncare. În această formă, se mănâncă pentru a întrerupe gustul din ruloul anterior și a experimenta pe deplin gustul și aroma celei următoare.
Astfel, ghimbirul este un produs versatil care vă va ajuta să vă diversificați dieta atât iarna, cât și vara. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestuia, dar nu uitați de măsurile de precauție și nu abuzați de acest medicament.
