Codul prăjit este un fel de mâncare delicios și delicios pentru orice prânz sau cină. Peștele în sine nu este foarte gras, dar satisfăcător, bogat în vitamine, fosfor și iod, prin urmare este perfect pentru nutriția medicală și dietetică. Pentru a împiedica uscarea și durarea codului prăjit, acesta poate fi marinat sau gătit în diferite sosuri.
Codul este considerat un pește de apă sărată delicios și ieftin care poate fi gătit într-o tigaie obișnuită cu un minim de ingrediente. Drept urmare, veți obține pește prăjit fraged și aromat. Mai întâi trebuie să dezasamblați corect codul.
Cod măcelărit
Clătiți codul în apă rece, folosiți un cuțit pentru a răzuia solzii de pește, clătind periodic sub apă curentă. Tăiați capul, aripioarele și coada peștilor. Apoi, din partea capului, faceți o mică incizie de-a lungul burții peștilor. Scoateți interiorul peștilor și desprindeți filmul negru, clătiți din nou. Tăiați codul în porții de aproximativ 2 cm grosime. Dacă peștele dvs. este mic, va fi suficient să îl tăiați în jumătate. Apoi, utilizați următoarele rețete pentru prăjirea codului.
Cod prăjit în aluat
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru 2-3 porții):
- 500 g de cod;
- 1 lingură. făină;
- ou - 2 buc.;
- 100 ml ulei vegetal;
- lămâie - 1 buc.;
- Sarat la gust);
- ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, ceapă etc.);
- mixer (blender).
Sareați bucățile de cod tăiate în prealabil, în exterior și în interior, și lăsați 10 minute, astfel încât peștele să fie ușor sărat. Turnați făina într-un castron mic și apoi aruncați bucățile de cod în el.
Bateți ouăle și sareți puțin, apoi bateți cu un mixer sau blender. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Scufundați bucățile de pește în amestecul de ouă și puneți-le în tigaia fierbinte. Se prăjește aproximativ 5-7 minute până când peștele devine maro auriu și crust. Apoi întoarceți-vă către cealaltă parte și continuați să prăjiți.
Se întinde codul prăjit pe o farfurie, se toarnă cu suc de lămâie și se ornează cu ierburi proaspete (pătrunjel, mărar etc.). Codul prăjit în aluat este complet gata și poate fi servit. Orezul, legumele, salata verde etc. sunt potrivite ca garnitură.
Cod prăjit cu legume și ierburi
Este nevoie de mai mult efort și timp pentru a găti codul prăjit cu legume și ierburi, deoarece procesul de prăjire este însoțit de tocană. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g de cod;
- 100 ml ulei vegetal;
- 150 g smântână sau smântână;
- ceapa - 3 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- piper - 2 buc.;
- Sarat la gust);
- verde (pătrunjel, mărar etc.).
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Apoi încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenesc timp de 2-3 minute.
Spălați roșiile și tăiați-le felii, puneți în tigaie direct pe ceapă, sareți și prăjiți-le pentru aproximativ 5 minute.
Puneți porțiile de cod preparate pe legumele prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți câteva minute, apoi răsturnați peștele și continuați.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și miezul, tăiați în benzi mici. Tocam ierburile marunt dupa gust (patrunjel, marar, ceapa etc.), amestecam cu piper si smantana (smantana), apoi sare.
Se toarnă smântâna și legumele peste codul înăbușit. Acoperiți din nou și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Codul prăjit cu legume și ierburi este complet gata și poate fi servit cu orez sau cartofi.
În cazul în care, în timpul procesului de prăjire, peștele s-a dovedit a fi puțin uscat, apoi serviți-l împreună cu un sos cremos, care poate fi preparat după cum urmează: tocați usturoiul și orice ierburi și apoi tocați în smântână sau smântână. Poftă bună!
