Mai recent, puțini oameni au auzit că există un ceai precum ceaiul pu-erh. A apărut pe teritoriul Rusiei acum doar câțiva ani. Până la începutul anilor 90, aproape nimic nu se știa despre acest ceai în afara Chinei și acum doar douăzeci de ani a început să fie exportat treptat în alte țări.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puerh este cultivat numai în partea de sud a Chinei, în provincia Yunnan. Particularitatea acestei zone montane este umiditatea ridicată și climatul cald. În pădurile dense, se găsesc adesea arbori de ceai sălbatic, din frunzele cărora se face ceai pu-erh. Cu cât copacul este mai vechi, cu atât frunzele sale sunt mai suculente și ceaiul este mai aromat și de calitate superioară. Și există mulți astfel de copaci în provincia Yunnan. Pu-erh are o tehnologie specială de producție - frunzele recoltate sunt prelucrate și apoi supuse unui proces de fermentare - îmbătrânire. După aceea, frunzele uscate sunt rulate și apoi presate. Pu-erh este la vânzare sub forma unui tort plat presat, pătrat, cărămidă.
Pasul 2
Pu-erh este unic prin faptul că calitatea sa se îmbunătățește odată cu înaintarea în vârstă. Cu cât ceaiul este mai vechi, cu atât gustul său devine mai plăcut și mai moale. În funcție de metoda de producție, se disting trei tipuri de pu-erh - sheng pu-erh tânăr, sheng pu-erh îmbătrânit și shu pu-erh.
Pasul 3
Cum se prepară ceai pu-erh? Metoda de preparare este destul de simplă - ea, ca și alte ceaiuri, se toarnă cu apă clocotită într-un ceainic. Pu-erh se prepară după cum urmează.
Înainte de a începe să preparați ceaiul, trebuie să-l clătiți. O bucată este ruptă din tortul presat și pre-spălată cu apă fierbinte. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un ceainic și turnați apă clocotită timp de 10 secunde. Acest lucru va scăpa de praf și va înmuia ceaiul cu apă. Această apă trebuie să fie drenată și abia după aceea se prepară pu-erh.
Pasul 4
Pentru prepararea berii, sunt suficiente aproximativ trei minute, dar totuși aceasta este o chestiune de gust și, prin urmare, toată lumea trebuie să stabilească cât de greu poate fi preparat pu-erh. Dacă ceaiul este foarte puternic, trebuie să reduceți ulterior timpul de preparare, dacă este slab, dimpotrivă, creșteți-l. Nu este de dorit să se aburească pu-erh mai mult de trei minute - se va infuza și gustul va deveni amar.
Pasul 5
3. După preparare, nu aruncați ceaiul, ci turnați-l din nou cu apă. Puteți prepara ceai pu-erh de până la patru ori și puteți folosi aproximativ patru grame de ceai la 100 mililitri de apă.
Pasul 6
Pentru a prepara corect pu-erh, este necesar să respectați temperatura apei, deoarece este diferită pentru fiecare tip de pu-erh. Pentru tinerii sheng pu-erh, 80 de grade sunt suficiente, pentru sheng pu-erh în vârstă - 85-100, iar shu pu-erh trebuie turnat numai cu apă clocotită. Lapte sau miere pot fi adăugate la ceai, dacă se dorește.
Pasul 7
Dacă pu-erh este preparat corect, revigorează, are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, stabilizează metabolismul și elimină substanțele dăunătoare și toxinele din organism.
